Sopa de bulgur con verduras por Karlos Arguiñano: un plato de invierno delicioso y muy apetecible
Karlos Arguiñano elabora la receta Sopa de bulgur con verduras: un plato muy apeticible en invierno y en días de frío ¡una sopa calentita y riquísima para disfrutar!
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
55 m
Tiempo total
1 h 20 m
Antes de empezar con esta exquisita receta nos gustaría destacar que el bulgur es un ingrediente que se obtiene a partir del trigo y es muy típico de la cocina de Oriente Medi ¿empezamos?
Ingredientes (4 personas):
- 120 g de bulgur (grueso)
- 1 cebolleta
- ½ calabacín
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 muslo de pollo
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1,5 l de agua
- hebras de azafrán
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta Sopa de bulgur con verduras por Karlos Arguiñano:
Pica todas las verduras (cebolleta, zanahoria, pimiento y calabacín) en dados y ponlas a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona, rehógalas durante 6-8 minutos y retíralas a un plato.
Retira la piel del muslo de pollo, deshuésalo, córtalo en dados y añádelo a la cazuela. Saltéalo brevemente. Incorpora las verduras, el bulgur, las hebras de azafrán, el agua y la pastilla de caldo de pollo. Cuece los ingredientes durante 20 minutos a fuego suave-medio.
Sirve la sopa y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
El bulgur se puede utilizar en ensaladas, sopas o salteados. También es muy apreciado, como sustituto de la carne, para preparar albóndigas y hamburguesas vegetales.
Presentación de la receta Sopa de bulgur con verduras por Karlos Arguiñano:
