Karlos Arguiñano elabora la receta Sopa de bulgur con verduras: un plato muy apeticible en invierno y en días de frío ¡una sopa calentita y riquísima para disfrutar!
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Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 55 minutos
Antes de empezar con esta exquisita receta nos gustaría destacar que el bulgur es un ingrediente que se obtiene a partir del trigo y es muy típico de la cocina de Oriente Medi ¿empezamos?
Pica todas las verduras (cebolleta, zanahoria, pimiento y calabacín) en dados y ponlas a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona, rehógalas durante 6-8 minutos y retíralas a un plato.
Retira la piel del muslo de pollo, deshuésalo, córtalo en dados y añádelo a la cazuela. Saltéalo brevemente. Incorpora las verduras, el bulgur, las hebras de azafrán, el agua y la pastilla de caldo de pollo. Cuece los ingredientes durante 20 minutos a fuego suave-medio.
Sirve la sopa y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
El bulgur se puede utilizar en ensaladas, sopas o salteados. También es muy apreciado, como sustituto de la carne, para preparar albóndigas y hamburguesas vegetales.
