El calabacín es un ingredientes saludable, económico y muy versátil, tanto como sustituto de otros ingredientes similares en platos principales como para elaborar platos más ligeros o aperitivos exquisitos.
Ingredientes (4 personas):
- 1-2 calabacines (según tamaño)
- 200 g de panko (pan rallado japonés)
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de ajo en polvo
- sal
- perejil

Elaboración de la receta Calabacín crujiente por Karlos Arguiñano:
Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas (mejor con una mandolina) y ponlas en un bol con agua.

Pon en una fuente honda el queso parmesano, el ajo en polvo, el orégano y el panko. Mezcla todo bien y reserva. Escurre las rodajas de calabacín y pásalas por la mezcla de panko con queso, orégano y ajo.

Extiéndelas sobre una (o 2) bandeja de horno cubierta con papel de horno. Hornéalas (horno precalentado) a 200ºC durante unos 35-40 minutos aproximadamente.

Sirve el calabacín en 4 platos, sazona y decora los platos con unas hojas de perejil.

Presentación de la receta Calabacín crujiente por Karlos Arguiñano:
