Sopa de bogavante, la receta gourmet de marisco

Si te encanta la sopa de marisco, te propongo probar una receta elegante para preparar en ocasiones especiales, ¡la sopa de bogavante! Es un plato muy sencillo de elaborar pero con un resultado exquisito.

El secreto para realzar el sabor del marisco es flambearlo con un toque de coñac y cocinarlo con un caldo muy especial, el Caldo Gallina Blanca Gourmet de Pescado con bogavante, elaborado con ingredientes de alta calidad. Su textura cremosa la conseguirás añadiendo un majado de ajo, pan tostado y almendras.

Ingredientes

• 1 l de Caldo Gallina Blanca Gourmet de Pescado con Bogavante
• 2 bogavantes
• 1 rebanada de pan tostado
• 1/2 cebolla
• 50 g de almendras
• 1/2 pimiento verde
• 2 ajos
• 1 vaso de coñac
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta de sopa de bogavante

1. Prepara la base

Empieza picando los ingredientes. Los ajos y el pan tostado en pequeños taquitos, para dar textura a la sopa. Pica el pimiento verde y la cebolla.

En una sartén calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos, el pan y unas almendras crudas. Deja que se doren ligeramente para intensificar los sabores. Después, retira y reserva.

En la misma sartén, añade la cebolla troceada junto al pimiento verde y sofríe durante unos minutos hasta que estén bien pochados.

2. Cocina el bogavante

Añade al sofrito el bogavante troceado y deja que se cocine durante unos minutos. Vierte un chorrito de coñac y flambea para realzar el sabor del marisco.

Añade el Caldo Gallina Blanca Gourmet de Pescado con Bogavante. Deja que todo hierva suavemente para que los sabores se mezclen.

3. Incorpora el majado

Mientras tanto, machaca en un mortero el ajo, el pan y las almendras doradas que habías reservado. Este majado será clave para aportar textura y sabor a nuestra sopa.

Incorpora el majado a la cazuela y remueve bien para integrar todos los ingredientes. Añade sal al gusto y deja cocinar unos minutos más.

4. Sirve la sopa de bogavante

Retira del fuego, deja reposar un par de minutos y sirve la sopa de bogavante. Puedes decorarla con unas hojas de perejil fresco para darle un toque de color y frescura.

Consejos para hacer la mejor sopa de bogavante

Un bogavante de calidad

Para hacer una sopa de bogavante con un auténtico sabor a mar elige un marisco fresco de calidad. Puedes utilizar bogavante fresco o congelado, en este último caso deberás descongelarlo lentamente en el frigorífico durante al menos 12 horas antes de cocinarlo.

En esta receta, el bogavante se incorpora troceado directamente al sofrito y se dura antes de añadir el caldo para que desprenda todo su sabor.El tiempo de cocción recomendado es de unos 10 minutos a fuego medio-alto, o hasta que la carne del bogavante adquiera un color rojo intenso y una textura firme pero tierna.

Un majado especial

Para dar textura y enriquecer la sopa, además del caldo, el secreto es añadir un majado de ajo, pan y almendras crudas tostadas en la sartén. El pan tostado actúa como un espesante natural y al triturarlo con el resto de ingredientes conseguirás una sopa más cremosa, ligada y equilibrada.

Un caldo gourmet

Para realzar el sabor de la sopa utiliza el Caldo Gallina Blanca Gourmet de Pescado con bogavante. Un caldo de alta calidad, con una cuidadosa selección de ingredientes del mar, con rape y bogavante; 100% natural y sin conservantes. Una receta única que garantiza un sabor excepcional en tus sopas.

Con qué acompañar la sopa de bogavante

La sopa de bogavante es un primer plato reconfortante perfecto para celebraciones especiales, la receta de Navidad ideal para incluir en tus menús de fiesta.. Acompáñala con otros entrantes de marisco como unos langostinos al horno, unas almejas a la marinera o un cóctel de marisco con salsa rosa.

Además, puedes aprovechar el marisco que has comprado para la sopa y preparar un sabroso arroz con bogavante. ¡Otro triunfo seguro!