Pescados y mariscos

Receta de Tartar de salmón y aguacate

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Ingredientes (4 personas):
  • 300 gr. de salmón limpio
  • 1 aguacate
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate maduro
  • 1 limón
  • 2 anchoas
  • eneldo
  • 1 cucharada de cilantro
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de Tartar de salmón y aguacate:

Pica el salmón y mezcla con el zumo de limón en un bol. Pela y pica el aguacate y añádelo. Pela y pica muy finos la cebolleta y el tomate y agrega. Incorpora el cilantro, salpimienta y mezcla.

Pica fino el eneldo y mezcla con un chorrito de aceite. Añade al tartar.

Divide la masa en 4 porciones y sirve en montañitas (te puedes ayudar de un molde de aro). 

Acompaña el tartar de salmón con un lomo de anchoa por encima.