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Receta de Magdalenas de aceite de oliva

Receta de Magdalenas de aceite de oliva

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En la receta se ha utilizado como grasa el aceite de oliva, aunque también se pueden aplicar otras grasas fluidas como aceite de soja, de girasol... o bien grasas sólidas como manteca o mantequilla.

Ingredientes
  • Para 20 unidades:
  • 4 huevos
  • 1/4 de kg de azúcar
  • 200 g de harina
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre de levadura
  • hojas de menta

Elaboración

Pon en un bol los 4 huevos. Bátelos con una batidora eléctrica de varillas, incorpora el azúcar y sigue batiendo. Vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir.

Mezcla la harina con la levadura y tamízala sobre la mezcla anterior. Con una cuchara o una espátula mezcla todo con movimientos suaves y envolventes. Introduce la masa en una manga pastelera.

Coloca los moldes de las magdalenas sobre una placa de horno y rellénalos.

Introduce en el horno (previamente calentado) a 180 grados durante unos 15-18 minutos.

Decora con hojas de menta.

Consejo

En cualquier supermercado puedes encontrar moldes desechables para magdalenas. Además de ser higiénicos, son muy cómodos de utilizar ya que no hace falta untarlos con grasa ni espolvorear con harina antes de verter la masa.