Magdalenas de mandarina con pepitas de chocolate, la receta fácil

Las magdalenas de mandarina con pepitas de chocolate son una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno o en la merienda. Con ingredientes básicos y unos sencillos pasos, tendrás un postre casero que encantará a todos.

Sigue la receta de Bruno Oteiza para conseguir unas magdalenas de mandarina con chispitas de chocolate muy esponjosas.

Ingredientes (4 personas)

• 2 mandarinas
• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla o margarina
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• Sal (en cristales)
• Chispitas, pepitas o fideos de chocolate

Elaboración de las magdalenas de mandarina paso a paso

1. Atempera la mantequilla y bátela

Comienza por calentar la mantequilla en el microondas durante unos segundos a baja potencia, hasta que esté en punto pomada. Ponla en un bol y bátela con las varillas eléctricas hasta que adquiera una textura cremosa.

2. Incorpora el resto de ingredientes sin parar de batir

Una vez que la mantequilla esté cremosa, ve agregando el azúcar sin parar de batir. A continuación, añade los huevos, uno por uno, sin dejar de batir.

Exprime las 2 mandarinas y vierte su zumo en la mezcla. Añade la levadura a la harina, mezcla y viértelas poco a poco en el bol sin dejar de batir.

A continuación, incorpora las chispitas de chocolate y una pizca de cristales de sal. Mezcla con una cuchara hasta que quede todo repartido de forma homogénea.

3. Reparte la mezcla en moldes y hornea

Precalienta el horno a 190ºC. Reparte la masa de las magdalenas en los moldes, asegurándote de no llenar más de 3/4 de su capacidad.

Puedes usar una manga pastelera para facilitar el proceso y evitar que la masa se derrame. Hornea durante 25 minuto.

Una vez que las magdalenas estén listas, sácalas del horno y déjalas atemperar durante unos minutos.

Consejos para preparar unas magdalenas de mandarina perfectas

Nunca derritas la mantequilla, solo tienes que atemperarla. Tiene que mantener su forma, pero sin estar dura.

Cuando vayas añadiendo los ingredientes, no dejes de batir la mezcla en ningún momento, para que la mantequilla no se baje.

La clave para obtener unas magdalenas esponjosas está en batir bien la mantequilla con el azúcar, y en no sobrecargar la masa con demasiados ingredientes.

Además, asegúrate de que la levadura esté bien mezclada con la harina para evitar que se formen grumos.

No llenes hasta arriba los moldes, para que las magdalenas puedan subir bien y no se desborden.

Pasado el tiempo de cocinado, puedes pinchar las magdalenas con un palillo para comprobar si están cocinadas. Lo estarán si éste sale limpio.

Cómo conservar las magdalenas de mandarina

Las magdalenas de mandarina se conservan perfectamente a temperatura ambiente, en un recipiente hermético durante 3-4 días.

También puedes congelarlas si las vas a guardar por más tiempo. Para descongelarlas, basta con dejarlas a temperatura ambiente durante unas horas.