Postres románticos que no se estropean si no se comen en el momento exacto

En muchas cenas de San Valentín, el postre suele llegar con demasiada presión. Que si hay que servirlo caliente, que si se enfría, que si pierde textura en cuanto pasan unos minutos, que si hay que hacer un montaje original con forma de corazón en el instante de servir. Y ahí es donde el plan de cenar en casa se complica más de la cuenta.

Sin embargo, los postres que mejor funcionan en esta fecha tienen algo en común: no dependen de un momento exacto, de si hay que dar un último toque en el horno o montar la nata antes de servir. Están preparados para llevar a la mesa y seguir disfrutando de la velada.

Son dulces que admiten pausa, conversación y cierta improvisación. No obligan a interrumpir la noche para sacarlos del horno ni exigen atención constante. Por eso, año tras año, los encontramos en muchas cenas de dos.

Brownies y bizcochos de chocolate

Pocos postres encajan tan bien con una cena relajada como un buen brownie o un bizcocho de chocolate. Se pueden preparar con antelación, mejoran tras unas horas de reposo y funcionan igual de bien templados que a temperatura ambiente.

Además, no necesitan un emplatado preciso ni se estropean si se cortan sin demasiada ceremonia. Son ideales para compartir y para cerrar la cena sin prisas. Un molde en forma de corazón basta para que el gesto romántico esté ahí.

Brochetas de fresas con chocolate

Es uno de esos postres con una comibinación que siempre enamora. Las brochetas de fresas con chocolate no tienen un momento exacto: el chocolate puede estar recién fundido o ya duro y siguen estando bien.

No necesitan montaje ni preparación complicada, se hacen en un momento y se pueden sacar cuando apetece. Quizá por eso nunca pasan de moda y porque una copa de champagne, cava o de vino espumoso les va casi siempre bien.

Tartas que se comen frías

Las tartas frías -especialmente las de queso o chocolate- son una apuesta segura. Se conservan bien, se pueden hacer el día anterior y solo necesitan unos minutos fuera del frigorífico antes de servir.

No pierden textura ni sabor y permiten cerrar la cena de forma tranquila, sin estar pendientes de tiempos ni temperaturas. Con recetas como la tarta de queso La Viña, el final de la cena se parece más al de un buen restaurante que al de una cocina con prisas.

Trufas, bombones y bocados pequeños

Los dulces en formato pequeño funcionan especialmente bien cuando la sobremesa se alarga. Trufas de chocolate, bombones caseros o bocados similares no exigen plato, no se enfrían y se pueden ir comiendo poco a poco.

Más que un final formal, actúan como acompañamiento de una conversación que se puede alargar horas y que vamos picoteando casi sin darnos cuenta.

Fondue de chocolate, pero sin ceremonia

La fondue también puede encajar en un plan sencillo. Chocolate fundido con un poco de nata y algo para mojar es suficiente. Aguanta bien el calor residual y se puede retomar sin que la experiencia se estropee.

Para acompañar una fondue de chocolate no hace falta preparar media despensa. Va bien con fruta que aguante -fresas, plátano o manzana-, algún trozo de bizcocho o brownie cortado en dados y alguna galleta sencilla o barquillo.

Incluso unas nubes o un par de pretzels pueden servir para alargar el postre sin añadir trabajo. La clave está en elegir cosas que no se estropeen si el chocolate se enfría un poco y que se puedan ir mojando según avanza la sobremesa.

En San Valentín, elegir un postre que se adapte al ritmo de la cena -y no al revés- suele ser la forma más sencilla de acertar, sobre todo cuando lo importante no es el postre, sino con quién se comparte.