Qué es realmente la dieta mediterránea y qué alimentos la definen
Más allá del aceite de oliva, hay muchos alimentos y costumbres que definen la dieta mediterránea
¿Cuántas veces has oído hablar de la dieta mediterránea? Seguro que se te viene a la cabeza una imagen de una jarrita con aceite de oliva, un par de tomates, pescado, muchas verduras frescas y un trozo de pan. No vas mal, pero la dieta mediterránea es más que un simple bodegón de alimentos.
Aunque es una de las formas de alimentación más conocidas, no siempre tenemos claro qué la hace tan especial, de dónde viene o qué alimentos forman parte de ella.
Hoy, por el Día Internacional de la Dieta Mediterránea, te contamos qué es realmente la dieta mediterránea, cuál es su origen y qué alimentos la definen.
¿Qué es y cuál es su origen?
La dieta mediterránea es un patrón de alimentación, costumbres y estilo de vida que nace de las costumbres de los pueblos que rodean el mar Mediterráneo, donde los productos de la zona, como frutas, verduras, legumbres, pescado y aceite de oliva, han sido siempre protagonistas.
La dieta mediterránea no consiste en comer siempre lo mismo, sino en apostar por alimentos frescos y de temporada. Vamos, como toda la vida nos ha aconsejado Karlos Arguiñano: aprovechar la calidad de lo que tenemos a mano.
Tal ha sido (y es) su importancia en nuestra cultura, que en 2010 fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, poniendo en valor las recetas tradicionales y los conocimientos que pasan de generación en generación.
¿Qué alimentos definen la dieta mediterránea?
Aceite de oliva, el protagonista indiscutible
El aceite de oliva es la principal grasa de la dieta mediterránea. Lo utilizamos para aliñar, cocinar, preparar sofritos y dar sabor a un montón de recetas, tanto saladas como dulces.
Frutas, verduras y legumbres
Tomates, pimientos, calabacines, naranjas, manzanas, lentejas, garbanzos... La lista sigue y sigue. Las frutas, verduras y legumbres son fundamentales para una dieta equilibrada, y se recomienda consumirlas a diario.
Además, los productos de temporada permiten disfrutar de ellos en su mejor momento y dar más variedad a tus platos. Desde una ensalada o una crema de verduras hasta un buen plato de legumbres, hay opciones para todos los gustos.
Cereales y frutos secos
Cereales como el pan, el arroz y la pasta también forman parte de la dieta mediterránea, lleven o no gluten. Eso sí, si prefieres, elige sus versiones integrales, ya que llevan más fibra y otros nutrientes del grano.
Los frutos secos también entran: nueces, almendras, avellanas, pistachos...
Pescado, frutos secos y otros alimentos
El pescado, tanto blanco como azul, se recomienda varias veces a la semana. Las sardinas, la dorada, el bonito, la merluza o el salmón son algunas opciones muy buenas para incorporar a tus menús. Echa un ojo a nuestras recetas de pescado si necesitas inspirarte. ;)
Los frutos secos, como las nueces y las almendras, también son habituales. Junto a ellos, los huevos y los lácteos, (especialmente el yogur natural y el queso), tienen cabida en una alimentación variada.
¿Qué pasa con la carne?
La carne también está presente en la cocina mediterránea, pero con menor frecuencia que el resto de alimentos. Se recomienda priorizar las carnes blancas como el pollo o el pavo, y reservar las carnes rojas y los embutidos para ocasiones puntuales.
En cuanto al postre, la fruta fresca o el yogur es una de las opciones más habituales. Los dulces y la bollería son mejor dejarlos para momentos especiales.
La dieta mediterránea es también una forma de vivir
La dieta mediterránea no es sólamente priorizar unos alimentos frente a otros. También apuesta por mantener un estilo de vida activo, como caminar a diario, montar en bicicleta o practicar algún deporte.
Según el Hospital Clínic de Barcelona, la dieta mediterránea favorece la salud cardiovascular y ayuda a controlar el azúcar en sangre. Si quieres incorporarla a tu día a día, ya sabes: apuesta por alimentos frescos, cocina en casa, muévete y disfruta de la comida.
