Aperitivos
Aperitivo crujiente especiado de pasta al horno, una receta fácil y económica de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano, 26 de diciembre de 2022
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Karlos Arguiñano nos propone hacer un aperitivo crujiente especiado elaborado con láminas de pasta de canelones (o lasaña) cocidas al dente y cortadas en forma de cuadrados y triángulos. Preparemos 4 aceites distintos (¡muy aromáticos!) para untar la pasta: de romero, curry, pimentón y ajo molido. Doradas al horno, conseguirás un aperitivo "crujiente, crujiente y muy gracioso", económico y fácil de hacer.
Puedes hacer tu propia pasta casera preparando la masa con una mezcla de harina, huevos, una pizca de sal y aceite de oliva. Después de amasar y dejar reposar la masa tapada 30 minutos, podrás estirarla con el rodillo y cortarla con la forma deseada para hacer todo tipo de pasta: tallarines, espaguetis, tortellinis.... o láminas para canelones y lasañas como las que usamos en este aperitivo.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ingredientes (4 personas)
- 12 láminas de pasta para canelones
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de romero seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- aceite de oliva virgen extra
- sal gruesa
- perejil
Elaboración de la receta de aperitivo especiado crujiente de Karlos Arguiñano
Pon a calentar en una cazuela abundante agua con una pizca de sal. Cuando el agua empiece a hervir, agrega las láminas de los canelones y cuécelas durante 6 minutos. Retíralas y deja que se templen sobre un paño limpio de cocina.
Pon 1 cucharadita de romero, 1 de curry, 1 de pimentón y 1 de ajo en 4 boles pequeños. Vierte 2 cucharadas de aceite a cada uno y mezcla bien.
Córtalas en cuadrados, triángulos o rectángulos (a tu gusto) y colócalas sobre 2 bandejas de horno cubiertas con papel de horno. Con un pincel, úntalas (a tu gusto) con los aceites y espolvoréalas con el resto del romero y un poco de sal gruesa.
Hornéalas (horno precalentado) a 240º durante 6-7 minutos (aprox.) hasta que estén doradas y empiecen a formar burbujas.
Retíralas y sirve. Adorna los platos con unas hojas de perejil. Perfectos para acompañar con guacamole picante, queso de untar, hummus o diferentes salsas de yogur.
Consejo:
Lo más interesante de este aperitivo es que podeís utilizar y variar las especias y las hierbas según vuestros gustos.
Más recetas de aperitivos fáciles crujientes y especiados
Si te apetece preparar un aperitivo fácil y económico, ¡hay muchas opciones! Hay alternativas saludables a las patatas fritas como los chips vegetales de verduras y frutas. Hoy os proponemos ideas de aperitivos (con verduras, legumbres y especias) con menos grasas, gracias a la elaboración al horno (con su consiguiente punto crujiente), en lugar de fritos en la sartén.
No os perdáis estos 5 aperitivos fáciles, crujientes y especiados:
Calabacín crujiente al horno
Para hacer verduras crujientes al horno como calabacín o berenjena puedes cortarlas en rodajas, untarlas en una mezcla de queso parmesano, ajo en polvo, orégano y panko (pan rallado japonés), para después tostarlas al horno.
Garbanzos tostados
Puedes hacer los garbanzos especiados haciendo dos preparaciones: Una con aceite, comino y ajo molido; otra con aceite, pimentón picante, jengibre y cebolla en polvo. Unta los grabanzos cocidos en cada una de las mezclas de especias y tuesta al horno.
Grisines o palitos de pan italiano
Los palitos crujientes especiados son otra buena opción de aperitivo como los populares griisines italianos que haremos en 3 sabores: con pipas de girasol, semillas de sésamo y con sémola de maíz.
Palmeritas de hojaldre
Prepara unas palmeritas de hojaldre saladas al horno con 3 rellenos: aceitunas, tapenade y jamón con tomate. ¡Crujientes e irresistibles!
Tototos o nachos
Os enseñamos cómo hacer la masa de los populares totopos mexicanos o nachos, se pueden hacer fritos o tostados al horno, ¡con un toque de pimentón! Perfectos para acompañar con guacamole.
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