Chorizo al txakoli por Karlos Arguiñano ¡un tradicional aperitivo muy tentador!

Karlos Arguiñano nos sorprende con un aperitivo muy tentador: Chorizo al txakoli, una variedad diferente a la clásica y famosa receta asturiana Chorizo a la sidra ¡pero igualmente deliciosa! Fácil de preparar, exquisita y muy jugosa.

En la clásica receta chorizo a la sidra, una tapa caliente de origen asturiano, se utilizan chorizos asturianos -un tipo de chorizo cocido con humo- después de haber sido ligeramente asados, para posteriormente realizar la cocción en sidra.

Normalmente se sirve como tapa en cazuelas de barro (en ocasiones con patatas asadas) y acompañado de una bebida típica como cerveza, sidra o vino ¡todo un placer para el paladra que puedes preparar tú mismo!

Ingredientes (4 personas):

• 4 chorizos frescos (450 g)
• 300 ml de txakoli
• 1/2 barra de pan
• aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• perejil

Elaboración de la receta Chorizo al txakoli por Karlos Arguiñano:

Calienta un par de cucharadas de aceite en una sartén, añade los chorizos y dóralos durante 5-6 minutos. Pásalos a una cazuela, vierte el txakoli, agrega la hoja de laurel y cuécelos a fuego lento durante 15-20 minutos.

Saca los chorizos de la cazuela y córtalos por la mitad o en rodajas finas. Corta el pan en rodajas finas.

Sirve en cada plato 1 chorizo y un par de rebanadas de pan. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Hoy hemos acompañado el chorizo con pan, pero también podría ser interesante acompañarlo con patata cocida.

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