Huevos con salsa bretona por Karlos Arguiñano: una receta económica, fácil de preparar y deliciosa

Ingredientes (4 personas):

• 4 huevos
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 100 g de panceta ahumada
• 250 g de champiñones
• 125 ml de vino blanco
• 375 ml de caldo de carne
• 1 cucharada de harina de maíz refinada
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta Huevos con salsa bretona por Karlos Arguiñano:

Pica la cebolla y el puerro (limpio) en dados y rehógalos durante 5 minutos en una tartera (cazuela amplia y baja) con un chorrito de aceite. Corta la panceta en dados, agrégalos y sigue rehogando.

Retira la parte inferior de los champiñones, enjuága, seca, córtalos en láminas e incorpóralos. Rehoga todo durante 5 minutos.

Diluye la harina en el vino blanco y agrégalo a la tartera. Añade también el caldo y cocina todo durante 3-4 minutos.

Casca los huevos encima, introduce la tartera en el horno a 220º durante 6-7 minutos aproximadamente. Mientras se hornean es importante no alejarse del horno no vaya a ser que se sequen.

Sirve y decora con unas hojas de perejil.

Consejo:

Es importante limpiar bien los champiñones, no vaya a ser que les quede algún resto de tierra y os estropee el plato.

Presentación de la receta Huevos con salsa bretona por Karlos Arguiñano: