Huevos

Huevos con salsa bretona por Karlos Arguiñano: una receta económica, fácil de preparar y deliciosa

Ingredientes (4 personas):

  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 100 g de panceta ahumada
  • 250 g de champiñones
  • 125 ml de vino blanco
  • 375 ml de caldo de carne
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Huevos con salsa bretona

Elaboración de la receta Huevos con salsa bretona por Karlos Arguiñano:

Pica la cebolla y el puerro (limpio) en dados y rehógalos durante 5 minutos en una tartera (cazuela amplia y baja) con un chorrito de aceite. Corta la panceta en dados, agrégalos y sigue rehogando.

Huevos con salsa bretona

Retira la parte inferior de los champiñones, enjuága, seca, córtalos en láminas e incorpóralos. Rehoga todo durante 5 minutos.

Huevos con salsa bretona

Diluye la harina en el vino blanco y agrégalo a la tartera. Añade también el caldo y cocina todo durante 3-4 minutos.

Huevos con salsa bretona

Casca los huevos encima, introduce la tartera en el horno a 220º durante 6-7 minutos aproximadamente. Mientras se hornean es importante no alejarse del horno no vaya a ser que se sequen.

Huevos con salsa bretona

Sirve y decora con unas hojas de perejil.

Huevos con salsa bretona

Consejo:

Es importante limpiar bien los champiñones, no vaya a ser que les quede algún resto de tierra y os estropee el plato.

Presentación de la receta Huevos con salsa bretona por Karlos Arguiñano:

Huevos con salsa bretona

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