Rulos (rollitos) de salmón ahumado y ensaladilla, un aperitivo fresco y fácil de Karlos Arguiñano

¿Quieres sorprender con un entrante fresco y exquisito? Karlos Arguiñano nos enseña a preparar unos rollitos de salmón ahumado y ensaladilla, una propuesta fácil, rápida ¡y deliciosa!

A diferencia de los rollitos de salmón ahumado y aguacate que nos preparó en uno de los programa de Cocina Abierta, esta versión está rellena de ensaladilla y aguacate. Otra forma de preparar unos riquísimos aperitivos para celebraciones, ocasiones especiales ¡o para darse un capricho cualquier día de la semana!

Es tan fácil como preparar la ensaladilla (que en esta ocasión, a parte de la patata, el huevo y la zanahoria, le añadimos cebollino, cebolleta y aguacate) y colocarla al relleno del salmón ahumado. ¡Karlos Arguiñano nos enseña el paso a paso!

Ingredientes de los rulos (rollitos) de salmón y ensaladilla (4 personas)

• 12 lonchas finas de salmón ahumado
• 1 patata grande
• 1 zanahoria
• 1 aguacate
• 1/2 cebolleta
• 1 huevo
• 250 ml de mahonesa
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 12 hojas de cebollino
• perejil

Elaboración de la receta Rulos (rollitos) de salmón y ensaladilla

Calienta una cazuela con abundante agua. Lava la patata y pela la zanahoria, e introdúcelas en la cazuela. Añade también el huevo y sazona el agua partir del momento en que el agua empiece a hervir.

Retira el huevo a 10 minutos, la zanahoria a los 15 y la patata a los 30. Deja que se templen. Pela la patata y el huevo, córtalos en dados y ponlos en un bol. Corta la zanahoria de la misma manera y añádela.

Corta el aguacate por la mitad, sácale la pulpa, córtala en dados e incorpórala. Pica la cebolleta en daditos y agrégala. Sazona, añade la mahonesa y mezcla bien.

Pica el cebollino finamente, agrega y vuelve a mezclar.

Extiende un trozo grande de film de cocina sobre la tabla, coloca encima una loncha de salmón y una porción de ensaladilla. Envuelve el salmón (formando un rulo) alrededor de la ensaladilla.

Retira el rulo a una fuente y repite el proceso hasta terminar con las lonchas de salmón y la ensaladilla.

Sirve estos rollitos de salmón ahumado y ensaladilla y adórnalos con unas hojas de perejil. ¡Deliciosos!

Ideas para introducir salmón ahumado en tus platos

Introducir salmón ahumado en nuestros platos es muy fácil. Aquí os dejamos varias ideas:

• En un bagel con queso crema
• Encima de tu ensalada favorita
• Sobre tostadas con huevos revueltos
• En sopas
• En platos de pasta
• En platos de verduras

En todas las recetas le ofrecerá un toque fresco y delicioso.

Otras recetas de salmón ahumado en Cocina Abierta

Si te gustan los entrantes frescos y vistosos y quieres ver más recetas con salmón ahumado, no te puedes perder la gran variedad que tenemos en Cocina Abierta. Por un lado, los petit choux de salmón ahumado que nos preparó Karlos Arguiñano en uno de sus programas. Se trata de unos bocaditos dulces de mantequilla con relleno de salmón ahumado, eneldo y queso cremoso. ¡La combinación es una delicia!

Por otro lado, te proponemos que pruebes los pastelitos de salmón con mousse de aguacate. ¡Un entrante digno de celebración!

Y por último, otra opción que podrás encontrar es el tartar de salmón y aguacate, un plato fresco, sencillo ¡y riquísimo!