Tostas de bonito y pimientos

Ingredientes (4 personas):

• 400 g de bonito (limpio)
• 4 rebanadas grandes de pan
• 1 diente de ajo
• 2 cebolletas
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1 pimientos rojo
• 1 pimiento verde
• 2 pimientos amarillos
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta Tostas de bonito y pimientos:

Coloca el bonito en una cazuela con agua y una cucharadita de sal. Cuécelo durante 5 minutos. Vierte un poco de aceite en una fuente, pela y pica el ajo y repártelo sobre la fuente. Corta el taco de bonito en 8 lonchas y colócalo en la fuente. Rocíalas con un chorrito de aceite y déjalas que se impregnen (dándoles la vuelta de vez en cuando) del aceite con ajo.

Coloca los pimientos en la placa del horno, riégalos con aceite y sazónalos. Hornéalos a 200º C 30-40 minutos. Deja que se templen, pela y córtalos en tiras. Colócalos en un bol, sazona y riégalos con un chorrito de aceite.

Pela y pica las cebolletas en juliana fina y póchalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona.

Tuesta las rebanadas de pan en el horno. Úntalas con la salsa de tomate, reparte encima la cebolleta pochada y los pimientos 8reserva unas tiras). Finalmente coloca encima 2 trozos de bonito y unas tiras de pimiento. Decora con unas hojas de perejil y sirve.

Información nutricional de la receta:

En el menú de hoy, el ingrediente principal son las verduras (65,8%), sobrepasando el 50% recomendado.

Esto hace que los porcentajes correspondientes a los alimentos energéticos (pan y patata) y los que aportan proteínas animales (bonito), sean escasos, 17% y no lleguen al 25% recomendado.

Para compensarlo en la cena poca verdura acompañando a una ración moderada de arroz con conejo.

De postre una fruta y un yogur.

Plato del día:

MENÚ DEL DÍA:

Comida:

Tostas de bonito y pimientos
Ensalada de patata y aceitunas
Fruta
Yogur

Cena:

Paella de conejo
Pan
Fruta
Leche

Consejo de la Doctora Telleria:

Caldo de apio para las personas con ácido úrico elevado.