Paella de conejo

Ingredientes

• 1 conejo pequeño y joven
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento morrón
• 1 zanahoria pequeña
• 1 tomate
• Aceite
• Sal
• 300 grs. de Arroz Brillante Sabroz
• Agua (el doble de cantidad que de arroz)
• Azafrán

Elaboración

Picamos fina toda la verdura y la ponemos a rehogar con aceite en una paellera.

Cuando estén doradas añadimos el conejo cortado en trocitos y sazonado.

Esperamos 5 minutos hasta que esté doradito. Entonces, echamos el arroz y la sal y lo rehogamos.

Posteriormente vertemos el agua hirviendo y el azafran. Lo dejamos cocer a fuego fuerte durante 10 minutos y probamos de sal.

Luego lo metemos al horno y lo tenemos otros 10 minutos. Servir caliente y con el personal sentado y listo para comer.