Arroz caldoso de marisco

Hay recetas que son como viejos amigos. Para mí, cualquier plato que lleve arroz es una vuelta a casa, una pizca de nostalgia por esos domingos en familia. Y créeme, si hay algo capaz de alegrarte el día, ¡es un buen plato de arroz! Pero, claro, la clave está en el sofrito. La receta que quiero compartir contigo es un clásico: arroz caldoso de marisco, ¡puro sabor para disfrutar en familia!

El secreto de este plato es el tiempo que le dediques al sofrito, unos buenos 40 minutos más o menos. Pero no te preocupes, cada minuto que inviertas en dorar el pimiento, el tomate y los ajos valdrá la pena. Además, puedes prepararlo con antelación y guardarlo en la nevera. Estoy segura de que te pedirán la receta una y otra vez.

Y no olvidemos el caldo que es fundamental. Por suerte, Gallina Blanca tiene su Caldo para Paella Fácil de Marisco, 100% natural de pescado y marisco, con ese toque extra de sabor que te ahorra el trabajo de preparar uno desde cero. Así que ponte el delantal y prepárate para sorprender a tu familia con un arroz caldoso de marisco que recordarán por mucho tiempo.

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 g de mejillones (solo la carne)
• 400 g de almeja fina
• 400 g de langostinos
• 2 calamares
• 250 g de arroz bomba
• 1 l de Caldo para Paella Fácil de Marisco de Gallina Blanca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Para el sofrito:

• 1 cabeza de ajo
• 3 ñoras
• 1 tomate
• 1 pimiento verde italiano

Cómo hacer arroz caldoso de marisco, paso a paso

1. Prepara el sofrito

Limpia y corta las ñoras en trozos pequeños.Haz lo mismo con el pimiento verde, limpia y córtalo.Corta la cabeza de ajo en mitad.Parte el tomate por la mitad y rállalo.

En una sartén, calienta un poco de aceite. Agrega las ñoras y dora. Luego, sácalas.En la misma sartén, dora los ajos y añade el pimiento verde. Mézclalo todo y luego agrega el tomate rallado.

Cocina durante 35-40 minutos.Tritura el sofrito y cuela la mezcla en un bol.

2. Limpia los mariscos

Limpia los mejillones y sepáralos de la cáscara.Coloca los mejillones en una cacerola. Cuando se abran, sácalos y ponlos en un plato.En la misma cacerola, agrega las almejas. Cuando se abran, sácalas y colócalas en otro plato.

Corta el calamar en trozos.

Saltea los langostinos en una cazuela y sácalos a otro plato.

3. Mezcla los ingredientes

Agrega el calamar, el sofrito, el arroz y el caldo a la cazuela. Mézclalo todo y añade sal. Cocina durante 10 minutos.Agrega las almejas, los mejillones y los langostinos a la cazuela. Cocina durante otros 7 minutos.Sirve y disfruta de un arroz caldoso de marisco casero lleno de sabor.

Trucos y consejos para preparar el arroz caldoso de marisco perfecto

Compra mariscos frescos y de calidad para obtener el mejor sabor del plato.

Para un arroz caldoso, es importante elegir un tipo de arroz que absorba bien el caldo, como el arroz bomba o el arroz de grano corto.

El tiempo de cocción del arroz es crucial. Debe quedar jugoso y con caldo, pero no demasiado líquido. Sigue las indicaciones de tiempo del paquete y prueba el arroz para asegurarte de que está en su punto.

En cuanto a la diferencia entre el arroz caldoso de marisco y la paella, la principal distinción radica en la textura y la cantidad de caldo. El arroz caldoso tiene más caldo y una textura más cremosa y suelta, mientras que la paella tiene menos caldo y una textura más seca, con el arroz cocido de manera más uniforme en una capa fina. Además, los ingredientes pueden variar, siendo la paella más versátil en términos de ingredientes, mientras que el arroz caldoso de marisco se centra principalmente en mariscos y pescado. Aunque esto no es una regla.

Con qué acompañar el arroz caldoso de marisco

• Pan de ajo : Prepara unas rebanadas de pan tostado con ajo y aceite de oliva para mojar en el caldo del arroz. ¡Son irresistibles!
• Ensalada fresca: Una ensalada verde con tomate cherry, pepino, aguacate y aderezo de limón y aceite de oliva es el contraste perfecto para el arroz caldoso de marisco.
• Pimientos morrones asados : Sirve unos pimientos morrones asados al horno como guarnición.
• Espárragos blancos a la plancha : Los espárragos blancos a la plancha son una opción deliciosa y saludable.