Pan de ajo

Ingredientes:

• 5 dientes de ajo
• 135 ml. leche
• 250 gr. de harina fuerte
• 15 gr. de mantequilla
• 10 gr. de levadura prensada
• 2 huevos
• una pizca de azúcar
• una pizca de sal 
• polvo de ajo
• harina para amasar
• jamón serrano, tomate y aceite de oliva para acompañar

Elaboración de la receta de pan de ajo:

Pon los ajos a remojo con agua para que se ablanden, pélalos, trocéalos y cuécelos en la leche. Tritúralo todo con la batidora y diluye la levadura.

Pon la harina en un bol, añade una pizca de azúcar y de sal y la mantequilla en trocitos a temperatura ambiente. Vierte la leche poco a poco y amasa con la mano. Añade un huevo y sigue amasando. Pasa la masa a una superficie plana, espolvorea un poco más de harina y amasa hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue. Prepara cuatro bollos, hazles unos cortes superficiales, unta con el otro huevo batido y espolvorea un poco de ajo en polvo. Colócalos en una bandeja de horno con papel de hornear, tapa con un trapo y deja que se fermente la masa durante unos 30 minutos.

Hornea los bollos a 180º C., durante unos 15-18 minutos y deja que se templen antes de servir.

Puedes servir este pan con un chorrito de aceite, tomate y jamón serrano.