Arroz con costilla de cerdo y alcachofas: una deliciosa y completa receta de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano nos presenta una receta muy completa y fácil de preparar: Arroz con costilla de cerdo y alcachofas, un plato que va a encantar a nuestros comensales ¡riquísimo!
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
55 m
Tiempo total
1 h 20 m
Ingredientes (4 personas):
- 300 g de arroz
- 750 g de costilla de cerdo
- 4 alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 700 ml de caldo de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- hebras de azafrán
- perejil
Elaboración de la receta Arroz con costilla de cerdo y alcachofas por Karlos Arguiñano:
Corta la costilla en trozos, salpimienta y dórala a fuego medio en una cazuela (amplia y baja) con un chorrito de aceite. Cuando esté bien dorada, retírala a un plato y resérvala.
Pela las alcachofas, corta cada una en 6 gajos y añádelas a la cazuela. Pela y lamina los ajos e incorpóralos.
Introduce la costilla, unas hebras de azafrán y el arroz. Rehoga todo conjuntamente y vierte el caldo. Sazona y cocina el arroz al fuego durante 8 minutos. Introduce la cazuela en el horno y cocínalo a 220º durante 10 minutos.
Retira la cazuela del horno, tápala con un paño limpio y deja que repose durante 5 minutos.
Sirve el arroz y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Si queréis desgrasar un poco las costillas de cerdo, podéis cocerlas durante 5 minutos en la olla rápida, antes de cocinarlas con el arroz.
Presentación de la receta Arroz con costilla de cerdo y alcachofas por Karlos Arguiñano:
