Carnes
Karlos Arguiñano elabora de una forma muy sencilla la sabrosa y jugosa receta Costilla de cerdo asada: un plato que puede servirse en celebraciones y que irá acompañada de una saludable ensalada de escarola y lechuga.
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Karlos Arguiñano, 4 de enero de 2021
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 55 minutos
Corta el costillar en 4 porciones, salpimiéntalas y ponlas en un bol grande. Agrega la salsa de tomate, la miel, el tomillo, un chorrito de vinagre y otro de aceite. Mezcla todo bien de manera que las costillas queden bien impregnadas en la salsa.
Coloca las piezas de costillar en una bandeja de horno y hornéalas (horno previamente calentado) a 200º durante 15 minutos. Dales la vuelta y úntalas con la salsa que te haya sobrado.
Lava las hojas verdes (escarola y lechuga), seca, trocea y ponlas en un bol. En el momento de servir, alíñalas con aceite, vinagre y sal.
Sirve la costilla con la ensalada y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Las costillas se pueden untar con un sinfín de ingredientes como por ejemplo mostaza, zumos variados o especias. ¡La imaginación al poder!
