Bolitas de zanahoria y coco: postre nutritivo de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano enseña cómo hacer bolitas de zanahoria y coco, un postre de tres ingredientes muy fácil de preparar.

A la gran mayoría de los niños no les gustan las verduras, pero este bocado resulta una forma divertida de incorporarlas en su dieta.

La elaboración es muy sencilla: cuece las zanahorias, tritúralas y mézclalas con coco rallado, y luego forma bolitas. ¡Eso es todo!

Es una alternativa ideal para la merienda o como snack saludable para los más pequeños.

Ingredientes (6 personas):

• 1/2 kg de zanahorias
• 150 g de azúcar
• 350 g de coco rallado + 100 g para rebozar
• Hojas de menta

Elaboración de la receta bolitas de zanahoria y coco paso a paso

1. Cuece y tritura las zanahorias

Calienta agua en una cazuela. Pela las zanahorias, introdúcelas en la cazuela y cuécelas durante 20-25. Retira y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente.

Pásalas a un bol y aplástalas bien hasta que queden reducidas a puré. Agrega el azúcar y mezcla bien.

2. Incorpora el coco rallado

Incorpora 250 g de coco rallado y sigue mezclando hasta que los ingredientes queden bien integrados.

3. Deja que la masa repose en la nevera

Tapa la masa (a piel) con film de cocina, introdúcela en el frigorífico y deja que repose durante 30 minutos como mínimo.

4. Forma bolitas y reboza con coco rallado

Retira el bol del frigorífico, coge pequeñas porciones de masa, redondéalas formando unas bolitas.

5. Sirve y decora

Reboza las bolitas con el resto del coco rallado. Sirve y decora los platos con unas hojas de menta.

Consejos de Karlos Arguiñano para hacer bolitas de zanahoria y coco

Con zanahoria, boniato o calabaza

Karlos Arguiñano elabora esta receta, enviada por Eva Ortega, de Arenys de Munt, Barcelona, una seguidora del programa. Eva comenta que la prepara desde hace muchos años para incentivar a los niños a comer verduras.

Aunque la receta tradicional utiliza zanahoria, Arguiñano sugiere que también quedan muy bien si las haces con boniato o calabaza, siguiendo el mismo procedimiento: cocer y triturar.

Además, si no te gusta el coco, puedes sustituirlo por almendra molida.

Miel o azúcar

Para preparar la mezcla, Arguiñano emplea azúcar, pero puedes sustituirla por leche condensada o miel.

Con qué acompañar las bolitas de coco y zanahoria

Estas bolitas son un bocado completo por sí solas, pero también puedes añadir otros complementos, como una salsa de chocolate, yogur griego o yogur natural.

Otra opción es servirlas con una crema inglesa suave o acompañarlas de una compota de manzana casera, que resulta igualmente interesante.