Albóndigas de pollo

Ingredientes:

• - Para 4 personas:
• 800 gr. de carne picada de pollo
• 100 gr. de miga de pan
• 1/2 vaso de leche
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 2 zanahorias
• 2 vasos de vino blanco
• 1 vaso de agua
• harina
• aceite virgen extra Hojiblanca
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de albóndigas de pollo

Pela los dientes de ajo y májalos con un poco de perejil picado.

Pon en un bol, la miga de pan y la leche y deja que se empape bien.

Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté dorada, agrega el pimiento picado, las zanahorias y los tomates, pelados y picados. Sazona todo y cuando esté dorado, añade 1 cucharada de harina, rehoga brevemente y vierte el vino y el agua. Cocina durante 15 minutos.

Pon en una fuente grande, la carne de pollo, una pizca de sal, una pizca de pimienta, la miga remojada en leche, el majado de ajo y perejil. Mezcla bien y agrega el huevo. Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea. Forma las bolas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Introduce en la salsa, cocina durante 10 minutos y sirve.