Carnes

Albóndigas de pollo y queso por Karlos Arguiñano: sencilla, riquísima y nutritiva receta

Ingredientes (4 personas):

  • 800 g de carne picada de pollo
  • 125 g de queso de oveja curado del Roncal
  • 100 g de miga de pan
  • 250 ml de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo pequeño
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 500 ml de salsa de tomate
  • 150 ml de vino blanco
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • perejil

Albóndigas de pollo y queso

Elaboración de la receta Albóndigas de pollo y queso por Karlos Arguiñano:

Corta la miga de pan en dados y ponla en un bol, cúbrela con la leche y deja que se empape bien. Escurre la miga de pan y resérvala.

Albóndigas de pollo y queso

Pica la cebolla en dados y ponla a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando esté dorada, pela las zanahorias, córtalas en dados y agrégalas. Añade una cucharada de harina y cocínala un poco. Vierte el vino blanco y dale un breve hervor. Incorpora la salsa de tomate y una rama de tomillo. Cocina los ingredientes de la salsa durante 15 minutos aproximadamente.

Albóndigas de pollo y queso

Pon la carne de pollo en un bol grande y salpimiéntala. Agrega la miga de pan remojada en leche (y escurrida), el huevo, el diente de ajo finamente picado y el queso cortado en daditos. Mezcla todo bien.

Albóndigas de pollo y queso

Coge pequeñas porciones de masa, redondéalas y forma las albóndigas. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Pásalas a una tartera (cazuela amplia y baja). Vierte la salsa encima, espolvoréala con un poco de perejil picado y cocina las albóndigas en la salsa durante 10 minutos.

Albóndigas de pollo y queso

Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil.

Albóndigas de pollo y queso

Consejo:

Si ves que la masa de las albóndigas te ha quedado muy ligera puedes agregarle un poco más de miga de pan rallada (sin remojar) o un poco de pan rallado.

Presentación de la receta Albóndigas de pollo y queso por Karlos Arguiñano:

Albóndigas de pollo y queso

Además