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Carnes

Asado de carne de conejo con patatas y ¡un irresistible aliño por Karlos Arguiñano!


En Cocina Abierta, el cocinero Karlos Arguiñano nos presenta una receta de carne de conejo sencillamente espectacular: Asado de carne de conejo con patatas, un plato ideal para seguir una dieta sana y equilibrada, económico, fácil y rápido de preparar y muy apetecible ¡saborea esta exquisita carne de conejo acompañada de pimiento, patatas y ¡un aliño sorprendente! ¡Un plato de los de sorprender!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Asado de carne de conejo con patatas

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos


Ingredientes (4 personas) para la receta Asado de carne de conejo con patatas:

  • 1.200 g de carne de conejo
  • 3 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • Perejil

Elaboración de la receta Asado de carne de conejo con patatas:

Lava el pimiento, retírale el tallo y las semillas, córtalo en trozos grandes y ponlo sobre una bandeja de horno.

Asado de carne de conejo con patatas - Cortar el pimiento

Pela las patatas, trocea (cascándolas) y agrégalas a la bandeja. Sazona, riega las hortalizas con un par de cucharadas de aceite y hornéalas a 180º durante 20 minutos.

Asado de carne de conejo con patatas por Karlos Arguiñano - Sazonar patatas y pimiento

Pela los dientes de ajo, pícalos un poco y ponlos en el mortero. Agrega una pizca de sal y májalos bien. Incorpora el pimentón, el vino blanco y el vinagre, y mezcla bien.

Asado de carne de conejo con patatas - Mortero

Salpimienta la carne de conejo y ponla en un bol grande. Vierte el majado y una cucharada de aceite, mezcla y deja que macere durante 20 minutos aproximadamente.

Asado de carne de conejo con patatas - Añadir el majado y una cucharada de aceite al conejo.

Añade la carne de conejo a la bandeja del horno e introdúcela de nuevo en el horno.

Asado de carne de conejo con patatas - Bandeja con patatas, pimiento y piezas de conejo.

Sube la tempera tura del horno a 200º y hornea todo durante 20 minutos más. A los 10 minutos da la vuelta a las hortalizas y a los trozos de conejo.

Asado de carne de conejo con patatas - Horno

Reparte el conejo, las patatas y el pimiento en 4 platos. Salséalos con el jugo de la bandeja y adórnalos con unas hojas de perejil.

Asado de cena de conejo con patatas - Paso 7

Consejo

Cuando vayáis a hacer un asado es importante precalentar el horno para que el calor se reparta uniformemente por todos los alimentos.

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