Ingredientes (4 personas) para la receta Asado de carne de conejo con patatas:
- 1.200 g de carne de conejo
- 3 patatas
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Perejil
Elaboración de la receta Asado de carne de conejo con patatas:
Lava el pimiento, retírale el tallo y las semillas, córtalo en trozos grandes y ponlo sobre una bandeja de horno.
Pela las patatas, trocea (cascándolas) y agrégalas a la bandeja. Sazona, riega las hortalizas con un par de cucharadas de aceite y hornéalas a 180º durante 20 minutos.
Pela los dientes de ajo, pícalos un poco y ponlos en el mortero. Agrega una pizca de sal y májalos bien. Incorpora el pimentón, el vino blanco y el vinagre, y mezcla bien.
Salpimienta la carne de conejo y ponla en un bol grande. Vierte el majado y una cucharada de aceite, mezcla y deja que macere durante 20 minutos aproximadamente.
Añade la carne de conejo a la bandeja del horno e introdúcela de nuevo en el horno.
Sube la tempera tura del horno a 200º y hornea todo durante 20 minutos más. A los 10 minutos da la vuelta a las hortalizas y a los trozos de conejo.
Reparte el conejo, las patatas y el pimiento en 4 platos. Salséalos con el jugo de la bandeja y adórnalos con unas hojas de perejil.
Consejo
Cuando vayáis a hacer un asado es importante precalentar el horno para que el calor se reparta uniformemente por todos los alimentos.
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