Asado de carne de conejo con patatas y ¡un irresistible aliño por Karlos Arguiñano!

En Cocina Abierta, el cocinero Karlos Arguiñano nos presenta una receta de carne de conejo sencillamente espectacular: Asado de carne de conejo con patatas, un plato ideal para seguir una dieta sana y equilibrada, económico, fácil y rápido de preparar y muy apetecible ¡saborea esta exquisita carne de conejo acompañada de pimiento, patatas y un aliño sorprendente.

Y otra interesante propuesta es la receta de gurullos con conejo y garbanzos, elaborada paso a paso por Karlos Arguiñano.

Ingredientes (4 personas) para la receta Asado de carne de conejo con patatas:

• 1.200 g de carne de conejo
• 3 patatas
• 1 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vinagre
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Perejil

Elaboración de la receta Asado de carne de conejo con patatas:

Lava el pimiento, retírale el tallo y las semillas, córtalo en trozos grandes y ponlo sobre una bandeja de horno.

Pela las patatas, trocea (cascándolas) y agrégalas a la bandeja. Sazona, riega las hortalizas con un par de cucharadas de aceite y hornéalas a 180º durante 20 minutos.

Pela los dientes de ajo, pícalos un poco y ponlos en el mortero. Agrega una pizca de sal y májalos bien. Incorpora el pimentón, el vino blanco y el vinagre, y mezcla bien.

Salpimienta la carne de conejo y ponla en un bol grande. Vierte el majado y una cucharada de aceite, mezcla y deja que macere durante 20 minutos aproximadamente.

Añade la carne de conejo a la bandeja del horno e introdúcela de nuevo en el horno.

Sube la tempera tura del horno a 200º y hornea todo durante 20 minutos más. A los 10 minutos da la vuelta a las hortalizas y a los trozos de conejo.

Reparte el conejo, las patatas y el pimiento en 4 platos. Salséalos con el jugo de la bandeja y adórnalos con unas hojas de perejil.

Consejo

Cuando vayáis a hacer un asado es importante precalentar el horno para que el calor se reparta uniformemente por todos los alimentos.

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En Cocina Abierta, el cocinero Karlos Arguiñano nos presenta una receta de carne de conejo sencillamente espectacular: Carne de conejo al romero con setas shiitake, un plato ideal para seguir una dieta sana y equilibrada, económico, fácil y rápido de preparar y muy apetecible ¡saborea esta exquisita carne de conejo acompañada de las tradicionales setas shiitake (de origen oriental)! Un delicia para tu paladar y el de tus comensales.

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