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Carnes

Carne de conejo al romero con setas shiitake por Karlos Arguiñano: un riquísimo plato muy fácil de preparar


En Cocina Abierta, el cocinero Karlos Arguiñano nos presenta una receta de carne de conejo sencillamente espectacular: Carne de conejo al romero con setas shiitake, un plato ideal para seguir una dieta sana y equilibrada, económico, fácil y rápido de preparar y muy apetecible ¡saborea esta exquisita carne de conejo acompañada de las tradicionales setas shiitake (de origen oriental)! Un delicia para tu paladar y el de tus comensales.

Karlos Arguiñano

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Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 55 minutos


Ingredientes (4 personas) para la receta Carne de conejo al romero con setas shiitake:

  • 800 g de carne de conejo (4 muslos)
  • 300 g de setas shiitake
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de cerveza
  • 375 ml de caldo
  • 20 g de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 2 ramas de romero
  • perejil

Elaboración de la receta Carne de conejo al romero con setas shiitake por Karlos Arguiñano:

Salpimienta los muslos y dóralos en una cazuela (amplia y baja) con 4 cucharadas de aceite. Retíralos a un plato y resérvalos.

Carne de conejo al romero con setas shiitake

Pela la cebolla y los ajos, pícalos en dados y añádelos a la cazuela. Sazona y rehógalos durante 6-8 minutos. Agrega la harina, rehógala un poco, vierte la cerveza y dale un hervor. Vierte el caldo, las ramas de romero picadas y el conejo. Tapa la cazuela y guisa el conejo durante 20 minutos.

Carne de conejo al romero con setas shiitake

Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén. Limpia las setas, córtalas por la mitad y añádelas. Sazona y saltéalas durante 2-3 minutos.

Carne de conejo al romero con setas shiitake

Incorpóralas a la cazuela, remueve y guisa todo junto durante 3-4 minutos más.

Carne de conejo al romero con setas shiitake

Reparte el guiso en 4 platos y decóralos con unas hojas de perejil.

Carne de conejo al romero con setas shiitake

Consejo:

La carne de conejo es una carne magra con poca grasa, por lo que está recomendada para niños, adolescentes, personas mayores y grupos de población con grandes necesidades proteicas, como embarazadas y deportistas.

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