Carnes
Karlos Arguiñano elabora una receta rica, rica y con fundamento que seguro querrás probar: Jamoncitos de pollo agridulces, una forma original de presentar esta sabrosa carne con el "toque especial" de la salsa agridulce ¡exquisitos!
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Karlos Arguiñano, 9 de febrero de 2021
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 2 horas 40 minutos
Corta las naranjas, exprímelas y pon el zumo en un bol. Añade la salsa de tomate, el ketchup, el azúcar, la de soja y 50 ml de vinagre de sidra. Mezcla bien.
Salpimienta los jamoncitos de pollo e introdúcelos en el bol. Tapa el bol con film de cocina e introdúcelo en el frigorífico durante 2 horas.
Pasa todo (pollo y salsa) a una bandeja apta para el horno y hornéalo a 200º durante 30 minutos. Retira los jamoncitos a una fuente e introdúcelos en el horno (apagado) para mantenerlos calientes. Pasa la salsa a una sartén y dale un hervor hasta que reduzca un poco.
Lava la escarola, seca, trocea y ponla en un bol. Corta la granada por la mitad y golpéala por la parte de la piel con una cuchara hasta que salgan todos los granos. Agrega los granos al bol y aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal.
Sirve en cada plato, 2 jamoncitos y una porción de ensalada. Decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
El ajo combina muy bien con la escarola y la granada. Así que si queréis darle un poco de intensidad, no dudéis en agregarle un diente de ajo finamente picado.