Muslo de pollo al horno con salsa de arándanos

Si buscas una receta diferente para hacer muslos de pollo, no te pierdas la propuesta de Karlos Arguiñano. Nuestro chef nos propone hacer los muslos de pollo asados y acompañarlos con una deliciosa salsa de arándanos frescos. Para conseguir unos muslos de pollo al horno jugosos, descubre cuál es el tiempo y temperatura perfectos y un secreto de Arguiñano: impregnar la carne con un aliño especial antes de hornear.

¿Cómo preparar unos muslos de pollo ricos, ricos y con fundamento? En lugar de fritos, os proponemos hacerlos al horno. Para potenciar el sabor de la carne Karlos Arguiñano nos propone un aliño de ajo, vino blanco y especias (pimentón, tomillo y romero) con el que untaremos los muslos de pollo antes de asar. Al horno en 30 minutos estarán en su punto.

Y para acompañar, las salsas de frutas son muy buena opción. Los muslos de pollo a la naranja son un clásico pero aquí os animamos a probar una salsa distinta que combina muy bien con el sabor del pollo elaborada con arándanos frescos y que tendrás lista en 30 minutos. Esta salsa aportará un toque dulzón a la vez que ligeramente ácido a tus muslos de pollo asados.

Ingredientes (4 personas)

• 4 muslos de pollo (con su contramuslo)
• 4 dientes de ajo
• 200 ml vino blanco
• 500 g de arándanos
• 50 g de azúcar
• Zumo de 1/2 limón
• Sal
• pimienta
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 2 ramas de tomillo
• 2 ramas de romero
• Perejil

Cómo hacer muslos de pollo al horno con salsa de arándanos

1. Prepara el aliño para los muslos

Pela 4 dientes de ajo, trocéalos un poco y ponlos en un vaso batidor. Agrega el pimentón, las ramas de romero y de tomillo (deshojadas) y el vino blanco. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica.

Salpimienta los muslos de pollo y ponlos en un bol grande, viérteles encima la mezcla de vino, ajo, hierbas y pimentón, y úntalos bien.

2. Hornea los muslos aliñados

Prepara la bandeja de horno y ponle encima una rejilla de horno. Coloca los muslos sobre la rejilla y riégalos con la mezcla de vino, ajo, hierbas y pimentón. Vierte a la bandeja un poco de agua (150 ml), y hornea los muslos a 200º durante 30 minutos.

3. Prepara la salsa de arándanos

Para hacer la salsa, pon los arándanos en un cazo, agrega el azúcar y el zumo de medio limón, y cocina los ingredientes a fuego suave durante 30 minutos.

4. Sirve los muslos de pollo con la salsa

Reparte la salsa en la base de 4 platos, sirve un muslo de pollo en cada uno y decóralos con unas hojas de perejil.

Con qué acompañar los muslos de pollo al horno

Salsas

En esta receta hemos usado salsa de arándanos, perfecta también para acompañar otras carnes como el confit de pato o unas codornices. Pero puedes utilizar otras frutas como peras o manzanas que combinan perfectamente con los muslos de pollo.

Además de las salsas de frutas, puedes probar otras opciones como una salsa de miel y mostaza, una salsa de limón y hierbas (tomillo, romero, perejil...), una salsa barbacoa, una salsa pesto, una salsa de yogur o una salsa Teriyaki para darle un toque oriental.

Guarniciones

Además de salsas, puedes utilizar deliciosas guarniciones para los muslos de pollo como unas verduras asadas, unas coles de Bruselas o un calabacín salteado.