Muslos de pollo asados con verduras por Karlos Arguiñano

Presentamos uno de los platos más fáciles, completos y jugosos que habrás visto nunca: unos muslos de pollo al horno con verduras que tendrás listo en menos de una hora, ¡asegurado!

El pollo es una de las carnes más consumidas, y es tan versátil que se puede usar para cualquier receta que se os pase por la cabeza (pollo asado, pollo frito, pechugas de pollo a la plancha, pollo en pepitoria, alitas de pollo a la barbacoa, carne de pollo para hacer a la parrilla o simplemente para unas croquetas con espinacas). Además, también podemos preparar deliciosos caldos para sopas y arroces.

Y dado que las recetas con muslos de pollo suelen ser mucho más jugosas que las pechugas, os proponemos degustarlas sobre unacama de verduras guisadas. Nosotros hemos optado por brócoli, champiñones, pimiento y cebolla, pero podéis escoger cualquier otra verdura que os guste (coliflor, coles de Bruselas, zanahorias o cualquier otra de temporada que os apetezca).

Animaros a prepararlo porque es un plato muy económico, sano y delicioso. ¡Un verdadero manjar! Y lo podréis combinar con una exquisita crema de calabaza de primero para completar un menú saludable y equilibrado.

Ingredientes para 4 personas

• 4 muslos de pollo
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 1 brócoli pequeño
• 150 gr. de champiñones pequeños
• 50 ml. de vino blanco
• 200 ml. de salsa de tomate
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de los muslos de pollo asados con verduras

Salpimienta los muslos de pollo y dóralos (por los 2 lados) en una cazuela amplia con 4-5 cucharadas de aceite.

Retíralos a un plato y resérvalos.

Pela la cebolla y córtala en dados. Retira el tallo y las semillas de los pimientos y córtalos de la misma manera.

Introdúcelos en la cazuela y rehógalos durante 8-10 minutos.

Separa el brócoli en ramilletes, incorpóralo y mezcla bien. Limpia los champiñones, seca y agrégalos.

Sazona y cocina las hortalizas durante 8-10 minutos. Añade la salsa de tomate y el vino blanco.

Coloca encima los muslos y hornéalos a 200º durante 25 minutos.

Sirve una porción de verduras y un muslo de pollo en cada plato. Adórnalos con unas hojas de perejil.

Otras recetas con muslos de pollo

Este tipo de carne es muy jugosa y combina a la perfección con infinitos platos deliciosos. Por ejemplo, además de prepararlo al horno con patatas y verduras, también podemos guisarlo en salsa, o bien optar por un plato otoñal con un puré de castañas.

Aunque si eres de sorprender con rellenos irresistibles, te encantará preparar recetas como los muslos de pollo rellenos de jamón y pimientos o las berenjenas rellenas de jamón cocido y muslos de pollo. ¿Por cuál te decantarás?

El truco de Karlos Arguiñano para quitar las pepitas del pimiento

Antes de empezar a cortar el pimiento, empuja el rabito para adentro y luego para afuera. ¡Es así de sencillo! Y ya verás que rápido quitas todas las pepitas.

Luego sólo tendrás que retirar los restos con ayuda de los dedos, limpiarlo y empezar a picar.

Tal y como dice Karlos Arguiñano, si se os cuela alguna pepita, no pasa nada.