Ingredientes (4 personas) para la receta Pavo relleno de pimientos con salsa de queso azul
- 500 g de pechuga de pavo (8 filetes finos)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 100 g de queso azul de oveja
- 100 ml de nata líquida
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta Pavo relleno de pimientos con salsa de queso azul
Pela los pimientos con un pelador, córtalos en juliana (1 cm de grosor) y ponlos a rehogar en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite. Sazona y cocínalos durante 10 minutos.
Extiende una esterilla para sushi sobre la encimera y cúbrela con un trozo grande de film de cocina (es importante que sobresalga un buen trozo por cada lado). Salpimienta los filetes de pavo, colócalos sobre la esterilla de manera que quede bien cubierta. Distribuye encima la mitad de los pimientos y enrolla los filetes (ayudándote con la esterilla) alrededor de los pimientos. Junta las puntas del film de cocina y desliza el rollito sobre la esterilla hasta que coja tensión y quede perfectamente cerrado. Haz un nudo en cada extremo. Repite el proceso con el resto de los filetes de pavo y de los pimientos.
Calienta abundante agua en una cazuela, introduce los rollitos y cuécelos durante 6 minutos aproximadamente.
Saca los rollitos de la cazuela, retírales el film y dóralos durante 6-8 minutos en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Retira y resérvalos. Retira también la grasa.
Trocea el queso y añádelo a la sartén. Vierte la nata y mezcla los ingredientes hasta que el queso se funda y quede integrado con la nata.
Corta los rollos de pavo en rodajas gruesas, sirve 3 en cada plato y acompáñalos con la salsa de queso. Decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejos:
Los quesos azules se pueden comer solos o desmenuzados, o incluso untados en pan, ya que muchos tienen una textura muy cremosa.
El queso azul se caracteriza por tener una textura suave, al igual que un sabor y olor muy fuertes, con toques picantes y salados.
La carne de pavo tiene poco contenido en colesterol y grasa, con lo que es ideal para seguir una dieta sana y equilibrada.
