Carnes

Pavo relleno de dátiles y champiñones: una exquisita receta de Karlos Arguiñano


Karlos Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta una receta de carne realmente sabrosa; Pavo relleno de dátiles y champiñones, un sorprendente plato de en el que se combinan los exquisitos sabores de los ingredientes: la carne del pavo, el dátil y los champiñones ¡anímate a prepararla!

Karlos Arguiñano

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Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 4 filetes de pechuga de pavo
  • 2 patatas
  • 1 huevo
  • 1 cebolleta
  • 15 dátiles
  • 150 g de champiñones
  • 100 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta Pavo relleno de dátiles y champiñones por Karlos Arguiñano:

Para la farsa, calienta un chorrito de aceite en una sartén. Pica la cebolleta en daditos y agrégala. Corta los champiñones (limpios) de la misma manera y añádelos. Sazona y cocina las verduras durante 10 minutos a fuego suave-medio. Corta los dátiles en daditos e incorpóralos. Cocina todo junto durante 3-4 minutos más.

Pavo relleno de dátiles y champiñones

Salpimienta los filetes de pavo y extiéndelos sobre la tabla. Coloca una porción de la farsa a uno de los lados de cada filete. Enrolla y colócalos en una fuente apta para el horno. Riégalos con el vino y hornéalos a 210 ºC, durante 10-12 minutos.

Pavo relleno de dátiles y champiñones

Pela las patatas, rállalas a un bol y escúrrelas bien. Bate el huevo en un bol grande, añade las patatas (bien escurridas), sazona y mezcla bien.

Pavo relleno de dátiles y champiñones

Calienta una sartén con abundante aceite. Con ayuda de 2 tenedores coge pequeñas porciones de patatas y vete agregándolas a la sartén. Fríelas (por los 2 lados) hasta que estén doradas.

Pavo relleno de dátiles y champiñones

Sirve en cada plato un filete de pavo relleno con unos fritos de patata. Agrega un poco de perejil picado a la fuente del horno y salsea los filetes rellenos. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Pavo relleno de dátiles y champiñones

Consejo:

Los filetes de pavo se pueden rellenar de cualquier cosa. Si no tenéis dátiles y queréis que el relleno tenga un toque dulce, podéis sustituir los dátiles por pasas.