Pollo gabardina con patatas aliñadas: una recetas sabrosa y fácil de preparar por Karlos Arguiñano

Ingredientes (4 personas):

• 1 pechuga de pollo (2 medias)
• 2 patatas
• 1 cebolla roja (pequeña)
• 1 diente de ajo
• 20 g de alcaparras
• 1 lima
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 1 cucharadita de pimentón
• perejil
• Para la pasta orly:
• 185 g de harina
• 225 ml de cerveza
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal

Ingredientes para elaborar la pasta orly:

Elaboración de la receta Pollo gabardina con patatas aliñadas:

Corta las pechugas de pollo en tiras. Ponlas en un bol, salpimienta, agrega el zumo y un poco de la ralladura de la lima, el pimentón y las hierbas provenzales. Mezcla y déjalas macerando durante 30 minutos. Escúrrelo.

Pon la harina tamizada en un bol, añade una pizca de sal, la cerveza, el aceite y mezcla bien. Tapa el bol con film de cocina y deja que repose durante ½ hora.

Lava las patatas, ponlas en una cazuela con agua y cuécelas durante 30-35 minutos. Pela, córtalas en dados, ponlas en una fuente y sazónalas. Pica la cebolla y el diente de ajo en daditos y agrégalos. Añade también las alcaparras y un poco de perejil picado. Riégalas con un chorrito de aceite y mezcla bien.

Calienta una sartén con abundante aceite. Introduce las tiras de pollo en la pasta orly y fríelas a fuego suave-medio para que se cocinen bien por dentro. Retira y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Sirve el pollo con las patatas aliñadas. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Presentación de la receta Pollo gabardina con patatas aliñadas: