Receta de Karlos Arguiñano de pechugas de pollo villeroi.
Receta de Pechugas de pollo villeroi
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- Leche
- Sal
- Harina
- 2 nueces de mantequilla
- Aceite
- Huevo
- Pan rallado
- Pimienta negra
- Patatas fritas
Elaboración
Pon las pechugas abiertas por la mitad, en leche durante 1 hora. Sácalas y sécalas.
Haz la bechamel con 2 nueces de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 vaso grande de leche, sal y pimienta.
Cuando esté hecha y bien espesa, mete las pechugas en la bechamel intentando que queden cubiertas por una capa de esta, y luego colócalas en una placa untada de mantequilla para que no se peguen.
Cuando estén frías, pásalas por harina, huevo y pan rallado y fríelas en aceite caliente.
Sirvelas acompañadas de patatas fritas.