7 Comidas sencillas y rápidas de hacer

A menudo nos encontramos buscando opciones de comidas rápidas y deliciosas que no comprometan el sabor ni la nutrición. Y es que cuando el reloj corre en nuestra contra ya sea por el trabajo o el cuidado de los peques, cocinar rápido y fácil se presenta como un desafío y optamos por salir del paso con lo primero que encontramos. Con esto en mente, hemos preparado una selección de recetas que puedes preparar en menos de 30 minutos y en menos de 15 minutos. Son opciones que harán que tu estómago y, sobre todo, tu salud celebre, incluso en los días más ocupados. Estas recetas son aptas para tupper y para visitas inesperadas. También te recomendamos incorporar el batch cooking en tu rutina. Se trata de planificar tu menú semanal para que tengas siempre comida saludable a la mano.

Ideas de comidas rápidas y fáciles (menos de 30 minutos)

1. Pasta integral con pesto de espinacas y almendras

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Ingredientes:
• pasta integral
• espinacas
• almendras
• ajo
• aceite de oliva
• queso parmesano
• sal y pimienta

Cocina la pasta según las indicaciones del empaque. Mientras tanto, saltea espinacas y almendras en aceite de oliva con ajo picado. Tritura la mezcla y añade queso parmesano, sal y pimienta. Ahora mezcla la pasta cocida con el pesto de espinaca. Tendrás una comida rápida y llena de nutrientes. O también puedes preparar la receta clásica de la salsa pesto.

2. Ensalada de garbanzos con tomate y aguacate

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Ingredientes:
• garbanzos cocidos
• tomate
• aguacate
• pepino
• hojas de espinaca
• anacardos
• aceite de oliva
• limón, sal y pimienta al gusto

Mezcla los garbanzos cocidos con tomate, aguacate, pepino y las hojas de espinaca picados. Aliña con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. Sirve con frutos secos, nosotros hemos elegido anacardos. Una ensalada rica en proteínas y frescura. Te recomendamos que siempre tengas un fondo de armario en tu cocina, es decir los básicos que pueden ahorrarte mucho tiempo, como los botes de alubias, garbanzos o lentejas. Otra opción fácil y rápida de preparar es una deliciosa ensalada de alubias con tomate cherry, receta de Karlos Arguiñano.

3. Salmón al horno con salsa de eneldo

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Ingredientes:
• filetes de salmón
• eneldo fresco (también puedes usar romero)
• limón
• aceite de oliva
• ajo, sal y pimienta al gusto

Coloca los filetes de salmón en una bandeja para horno. En un bol, mezcla eneldo freso (o romero), zumo de limón, aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta. Vierte esta mezcla sobre el salmón y hornea hasta que esté cocido. Puedes acompañarlo con verduras al vapor. También puedes poner los filetes de salmón en la freidora de aire.

4. Tacos camarones con mango

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Ingredientes:
• camarones
• tortillas de maíz
• mango
• cebolla morada
• cilantro
• limón
• comino, sal y pimienta

Saltea los camarones con comino, sal y pimienta en una sartén con aceite. Mientras tanto, pica el mango en dados, la cebolla morada, el cilantro y mezcla con el zumo de lima. Calienta las tortillas en una sartén sin aceite. Luego rellénalas con los camarones y la salsa. Tendrás unos tacos muy sabrosos llenos de sabor. Si no te gusta los camarones, cambia por pescado. O en todo caso, si te apetece puedes subir el listón de esta receta y preparar unos burritos mexicanos caseros.

Ideas de comidas rápidas y fáciles (menos de 15 minutos)

5. Wrap de aguacate y pechuga de pavo

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Ingredientes:
• tortilla de trigo o de maíz
• pechuga de pavo
• aguacate
• espinacas
• mostaza y mahonesa

Mezcla la mahonesa y la mostaza. Unta las tortillas con esta mezcla y coloca las rebanadas de pechuga de pavo, aguacate y espinacas. Ahora envuelve y disfruta este wrap rápido y delicioso. Es una idea rápida, sencilla y muy fácil de preparar. Si eres fan de estos bocadillos, prueba el wrap de pollo y aguacate que hemos preparado en Cocina Abierta.

6. Salteado de champiñones y cebolla

• Tiempo de preparación: 12 minutos
• Ingredientes:
• cebolla
• champiñones
• queso parmesano
• aceite de oliva
• hojas de eneldo
• sal y pimienta al gusto

Saltea los champiñones y la cebolla en aceite de oliva. Añade sal y pimienta. Por último, añade las hojas de eneldo. Sirve con queso parmesano rallado.

7. Salteado de calabacín y tofu

• Tiempo de preparación: 12 minutos
• Ingredientes:
• tofu
• calabacín
• aceitunas
• albahaca
• champiñones
• salsa de soja
• aceite de sésamo
• jengibre
• ajo, sal y pimienta al gusto

Saltea tofu en cubos con aceite de sésamo hasta que esté dorado. Agrega el calabacín en dados y las aceitunas. Incorpora jengibre y ajo picados. Añade salsa de soja, sal y pimienta al gusto. ¡Un salteado vegano listo en minutos! Más rápido ¡imposible! Si te ha gustado la receta, prueba el tofu rebozado (con el secreto de Karlos Arguiñano para que queden crujientes).