Deliciosa y saludable receta elaborada por Karlos Arguiñano: Borraja con refrito de jamón, un plato fácil de preparar, nutritivo y exquisito ¡pruébalo y repetirás!
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Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Ensaladas y verduras
Borraja con refrito de jamón por Karlos Arguiñano: sencilla, sana y exquisita receta
Ingredientes (4 personas):
- 1.200 g de borraja
- 2 patatas (1/2 k)
- 100 g de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 cucharadita de pimentón
- perejil
Elaboración de la receta Borraja con refrito de jamón por Karlos Arguiñano:
Pon a calentar agua en la olla rápida. Retira las hojas de las borrajas, lava, corta los tallos en trozos de 3-4 centímetros y añádelos a la olla. Pela las patatas, trocea (cascándolas) e incorpóralas. Cierra la olla y cuece todo durante 4 minutos desde el momento en que suba la válvula.
Escurre las borrajas y las patatas, y pásalas a una fuente.
Pela los dientes de ajo, lamina y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Pica el jamón en dados y añádelo. Rehoga brevemente, retira la sartén del fuego y agrega el pimentón. Mezcla bien y riega las borrajas con patatas.
Sirve y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
No hace falta pelar los tallos porque una vez cocidos, los pinchitos que tienen desaparecen.
Y si quieres preparar una receta igualmente sabrosa no puedes perderte esta borraja con puré de calabaza, con el paso a paso de Karlos Arguiñano.
Presentación de la receta Borraja con refrito de jamón por Karlos Arguiñano:
