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Ensaladas y verduras

Calabaza frita con chorizo por Karlos Arguiñano ¡un plato típico andaluz muy fácil de preparar!


Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta una receta regional típica de Andalucía y más concretamente, de Málaga: Calabaza frita con chorizo, un plato fácil de preparar, riquísimo y "resultón" ¡una interesante forma de degustar uno de los frutos más famosos en otoño como es la calabaza!

Karlos Arguiñano

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Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 1 k de calabaza
  • 4 huevos
  • 250 g de txistorra o chorizo fresco
  • 1/2 hogaza de pan
  • aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de vinagre
  • orégano
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta Calabaza frita con chorizo por Karlos Arguiñano:

Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela a calabaza, córtala en dados y añádela a la cazuela. Sazona y cocínala durante 6 minutos aproximadamente. Añade el vinagre y 1 cucharadita de orégano y cocínala durante 2-3 minutos más.

Calabaza frita con chorizo

Corta la chistorra en trocitos de 2-3 centímetros. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén, agrega la txistorra y fríela suavemente hasta que se dore un poco. Retírala a un plato.

Calabaza frita con chorizo

Calienta bastante aceite en una sartén pequeña. Fríe los huevos de uno en uno. Retira, sazona y resérvalos.

Calabaza frita con chorizo

Sirve en cada plato un poco de calabaza, un huevo, unos trozos de txistorra y una rebanada de pan.

Calabaza frita con chorizo

Consejo:

Respecto al chorizo podéis elegir el que más os guste, pero que sepáis que el picante combina muy bien con la calabaza y los huevos fritos.

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