Calabaza frita con chorizo al estilo andaluz por Karlos Arguiñano

Presentamos una receta regional típica de Andalucía: Calabaza frita con chorizo (al estilo andaluz), un plato fácil de preparar y riquísimo que elaboraremos al estilo andaluz, disfrutando de su característico sabor y textura.

La calabaza frita es una de las innumerables recetas que se pueden preparar con esta hortaliza tan versátil y deliciosa. Hablamos de un ingredientes perfecto para hacer cremas, espesar cremas y preparar postres.

A continuación te proponemos una selección de recetas de calabaza que te encantarán: hamburguesas de calabaza, picadillo de calabaza, calabaza asada al horno o carbonada de calabaza.

Ingredientes (4 personas):

• 1 k de calabaza
• 4 huevos
• 250 g de txistorra o chorizo fresco
• 1/2 hogaza de pan
• aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de vinagre
• orégano
• sal
• perejil

Elaboración de la receta Calabaza frita con chorizo por Karlos Arguiñano:

Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela a calabaza, córtala en dados y añádela a la cazuela. Sazona y cocínala durante 6 minutos aproximadamente. Añade el vinagre y 1 cucharadita de orégano y cocínala durante 2-3 minutos más.

Corta la chistorra en trocitos de 2-3 centímetros. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén, agrega la txistorra y fríela suavemente hasta que se dore un poco. Retírala a un plato.

Calienta bastante aceite en una sartén pequeña. Fríe los huevos de uno en uno. Retira, sazona y resérvalos.

Sirve en cada plato un poco de calabaza, un huevo, unos trozos de txistorra (podemos optar por hacer calabaza frita con chorizo si utilizamos este último ingredientes) y una rebanada de pan ¡ya tendremos lista nuestra fritada, fritailla o fritá de calabaza típica de Andalucía.

Consejos:

Respecto al chorizo podéis elegir el que más os guste, pero que sepáis que el picante combina muy bien con la calabaza y los huevos fritos.