Coliflor con refrito de ajetes por Karlos Arguiñano ¡un plato saludable y sencillo!
Karlos Arguiñano nos enseña a preparar, en el programa de Cocina Abierta, un plato saludable con el que disfrutar de todos los beneficios de la coliflor y de las hortalizas que la acompañan: Coliflor con refrito de ajetes.
Una saludable y deliciosa receta, muy fácil de preparar, para la que solo necesitaremos poco más de media hora. ¡Comer rico y sano es posible!
Y si te gusta esta verdura, no puedes dejar pasar la receta de coliflor con salsa sabayón elaborada paso a paso por Karlos Arguiñano ¡riquísima!
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
35 m
Tiempo total
50 m
Ingredientes (4 personas)
- 1 coliflor
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 12 ajos frescos
- 1 guindilla cayena
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración de la receta
Calienta abundante agua en una cazuela grande. Separa la coliflor en ramilletes e introdúcela en la cazuela. Pela las patatas, trocea (cascándolas) y añádelas. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas y agrégalas. Sazona, tapa y cuece todo durante 15 minutos aproximadamente. Escurre las hortaliza, repártelas en 4 platos y sazónalas.
Limpia los ajos frescos (retirándoles la parte inferior, la superior y la primera capa) y córtalos en rodajas de 1/2-1 cm.
Calienta una sartén con 6 cucharadas de aceite. Agrega los ajos frescos y rehógalos durante 2-3 minutos. Añade también la guindilla, la cúrcuma, el comino y un poco de perejil picado. Mezcla y riega las hortalizas con el refrito. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo
Hoy no hemos utilizado vinagre para el refrito, pero si lo vais a hacer, a la hora de incorporarlo os recomiendo apartar la sartén del fuego para evitar salpicaduras.
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