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Ensaladas y verduras

Coliflor con refrito de ajetes por Karlos Arguiñano ¡un plato saludable y sencillo!


Karlos Arguiñano nos enseña a preparar, en el programa de Cocina Abierta, un plato saludable con el que disfrutar de todos los beneficios de la coliflor y de las hortalizas que la acompañan: Coliflor con refrito de ajetes.

Una saludable y deliciosa receta, muy fácil de preparar, para la que solo necesitaremos poco más de media hora. ¡Comer rico y sano es posible!

Y si te gusta esta verdura, no puedes dejar pasar la receta de coliflor con salsa sabayón elaborada paso a paso por Karlos Arguiñano ¡riquísima!

Karlos Arguiñano

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Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos


Ingredientes (4 personas) para la receta Coliflor con refrito de ajetes:

  • 1 coliflor
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 12 ajos frescos
  • 1 guindilla cayena
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Elaboración de la receta Coliflor con refrito de ajetes por Karlos Arguiñano:

Calienta abundante agua en una cazuela grande. Separa la coliflor en ramilletes e introdúcela en la cazuela. Pela las patatas, trocea (cascándolas) y añádelas. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas y agrégalas. Sazona, tapa y cuece todo durante 15 minutos aproximadamente. Escurre las hortaliza, repártelas en 4 platos y sazónalas.

Coliflor con refrito de ajetes

Limpia los ajos frescos (retirándoles la parte inferior, la superior y la primera capa) y córtalos en rodajas de 1/2-1 cm.

Coliflor con refrito de ajetes

Calienta una sartén con 6 cucharadas de aceite. Agrega los ajos frescos y rehógalos durante 2-3 minutos. Añade también la guindilla, la cúrcuma, el comino y un poco de perejil picado. Mezcla y riega las hortalizas con el refrito. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Coliflor con refrito de ajetes

Consejo:

Hoy no hemos utilizado vinagre para el refrito, pero si lo vais a hacer, a la hora de incorporarlo os recomiendo apartar la sartén del fuego para evitar salpicaduras.

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