Pastel de calabacín al horno, receta de Karlos Arguiñano
El cocinero Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta una espectacular receta, ideal para llevar en un tupper al trabajo preparándola de antemano: Pastel de calabacín al horno, un plato muy sencillo de preparar, en el que utilizaremos ingredientes sanos.
El calabacín o zapallo es uno de los alimentos más consumidos, típico de la cocina mediterránea y una de las verduras más agradecidas que podemos utilizar a la hora de elaborar nuestros platos. Una hortaliza baja en calorías, fuente de fibra, vitaminas y ciertos minerales, hidratante y saciante ¿podemos pedir algo más?
El orégano es una plata aromática, poseedora de un gran olor y que proporcionará un enorme sabor a nuestros platos. Cuenta además con propiedades estomacales y digestivas.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
55 m
Tiempo total
1 h 20 m
Ingredientes (4 personas)
- 2 calabacines
- 2 cebollas
- 3 huevos
- 100 ml de nata
- 100 ml de leche
- 100 gramos de queso rallado
- 250 ml de salsa de tomate
- aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de orégano
- sal
- perejil
Elaboración de la receta Pastel de calabacín al horno
Extiende una cucharada de aceite sobre un molde apto para el horno. Coloca un trozo de papel de horno a lo largo del molde dejando una pestaña por cada lado. Úntalo con otra cucharada de aceite, espolvoréalo con un par de cucharadas de harina y espárcela bien.
Pela las cebollas, córtalas en juliana fina y rehógalas durante 6-8 minutos en una sartén con 4-5 cucharadas de aceite. Lava los calabacines (déjalos con piel), córtalos en medias lunas e incorpóralos a la sartén. Sazona y cocina todo conjuntamente durante 15 minutos aproximadamente. Escurre bien y reserva.
Casca los huevos y ponlos en un bol grande. Agrega la leche, la nata, el orégano y una pizca de sal, y bate todo bien.
Incorpora la farsa de cebolla y calabacín y mezcla suavemente. Vierte la mezcla al recipiente apto para el horno y hornéalo (horno previamente calentado) a 180º durante 30 minutos.
Retíralo del horno y deja que se temple. Córtalo en porciones y sirve. Acompaña cada ración con un poco de salsa de tomate caliente. Decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo de Karlos Arguiñano
El orégano es una planta aromática que proporciona a nuestros platos un aroma "italiano" muy interesante.
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