Ensaladas y verduras
Karlos Arguiñano elabora una receta muy saludable y fácil de preparar: Repollo de zanahorias y patatas, un plato completo, en el que se utilizan ingredientes naturales y nutritivos ¡apúntatelo!
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Karlos Arguiñano, 18 de noviembre de 2020
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Pon abundante agua a calentar en una cazuela grande y sazónala. Corta el repollo en juliana fina y agrégalo a la cazuela. Pela las zanahorias, córtalas en medias lunas y añádelas. Pela las patatas, trocea (cascándolas) e incorpóralas. Tapa la cazuela y cuece todo durante 20-30 minutos. Retira las verduras, escúrrelas bien y ponlas en un bol.
Pon agua a calentar en un cazo. Retira el tallo y las semillas de las ñoras y agrégalas al cazo. Cuécelas durante 20-30 minutos hasta que se ablanden. Retírales la pulpa raspándolas con una puntilla y resérvala.
Pela los dientes de ajo, lamina y pícalos un poco más. Pon a calentar un poco de aceite en una sartén, añade los ajos y las almendras y dóralos un poco. Agrega la pulpa de las ñoras y el pimentón, y mezcla bien.
Riega las verduras con el refrito, repártelas en 4 platos y decóralas con unas hojas de perejil.
Consejo:
En el caso de que estemos realizando una dieta adelgazante, el repollo será un gran aliado ya que apenas tiene calorías.
