Flan de manzana, receta de Eva Arguiñano
Un postre tradicional con el que nunca fallas
El flan es un postre tradicional de la cocina francesa elaborado con ingredientes muy sencillos: huevos, leche y azúcar. Su textura cremosa y gelatinosa es lo que caracteriza a este dulce, que se corona con una capa de caramelo líquido.
Eva Arguiñano prepara un flan de manzana que le da un toque de dulzor y una jugosidad extra al postre.
Ingredientes
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2 huevos
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1 manzana
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350 mililitros de leche
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80 gramos de azúcar
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canela molida (para decorar)
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hojas de menta (para decorar)
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frambuesas (para decorar)
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
35 m
Tiempo total
40 m
Alérgenos
Huevos
Leche
Paso a paso
Prepara el caramelo
Comienza preparando el caramelo: pon 30 gramos de azúcar en un cazo a fuego medio-bajo con una cucharadita de agua y remueve hasta que coja color y consistencia de caramelo.
Cocina la manzana
Pela la manzana y córtala en trozos. Ponla en un bol y cúbrela con papel plástico. Métela en el microondas y cocínala durante un minuto y medio.
Prepara la base del flan
Pon a calentar en un cazo la leche con el resto del azúcar.
Bate los huevos en un bol e incorpora la manzana cocinada. Mezcla bien.
Cuela la leche sobre este bol.
Hornea el flan
Vierte un poco de caramelo en el fondo de dos moldes individuales. Incorpora por encima la mezcla del flan y colócalos en un recipiente o bandeja con agua en el fondo para hornear al baño maría.
Hornea durante 25 minutos a 180ºC.
Sirve el flan de manzana
Desmolda los flanes en un plato. Decora con canela, frambuesas y hojas de menta.
Consejos y trucos
Si quieres darle un toque de sabor diferente, puedes añadir un poco de coco rallado cuando calientes la leche. Con 30 gramos será suficiente.
El coco aporta un dulzor extra al flan con el que conseguirás un postre irresistible, sobre todo para amantes de este fruto.
Preguntas y respuestas
¿Qué variedad de manzana es la más recomendada para este postre?
Si buscas un sabor más dulce y suave, las manzanas tipo gala o golden serán las mejores.
En cambio, si prefieres un flan con un toque ácido que contraste con el caramelo, escoge manzanas reineta o Granny Smith.
¿Cómo sé si el flan ya está cocinado?
Haz la prueba del palillo: pincha en el centro del flan con un palillo fino y, si sale limpio, es que está listo.
¿Cuánto tiempo aguanta en la nevera?
El flan de manzana aguanta perfectamente entre 3 y 4 días en el frigorífico.
Es importante que esté bien tapado para evitar que absorba olores.
