Ingredientes (4 personas) para la receta Flan de coco:
- 1 bote pequeño de leche condensada (370g)
- 100 g de coco rallado
- 3 huevos
- 250 ml de agua
- 75 g de azúcar (para el caramelo)
- Para decorar:
- frambuesas
- hojas de menta
Elaboración de la receta de Flan de coco por Karlos Arguiñano:
Separa las claras de las yemas. Pon las yemas en un bol, remuévelas un poco (con una varilla manual) y agrega la leche condensada, el agua y el coco rallado. Mezcla bien hasta que los ingredientes queden bien integrados.
Pon las claras en otro bol y móntalas a punto de nieve con una batidora de varillas eléctrica. Incorpóralas suavemente a la mezcla anterior.
Para hacer el caramelo, pon a calentar el azúcar en una sartén hasta que se funda y coja un bonito dolor tostado.
Viértelo al molde, espárcelo bien y espera a que se temple.
Vierte la mezcla del flan al molde caramelizado. Hornéalo a al baño María a 170º C durante 30 minutos. Si no quieres que se tueste la parte superior, puedes taparlo con un trozo de papel de aluminio.
Deja que se temple, desmolda y decóralo con un poco de coco rallado, unas grosellas y unas hojas de menta.
Consejo:
Aunque la base de los flanes es siempre la misma (huevos y leche), podemos hacerlos con un sinfín de sabores y texturas. Podéis aromatizarlos con limón, naranja, canela, vainilla, chocolate, turrón, queso, castañas, compotas e incluso con frutos secos.
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