Huevos florentina

Ingredientes

• 8 huevos
• 500 grs. espinacas
• Sal
• 1 nuez de mantequilla
• Queso rallado
• Agua con un chorrito de vinagre
• Bechamel

Elaboración

Cocemos durante 5 minutos las espinacas en agua con sal. Las escurrimos, las cortamos en juliana y las salteamos en una sarten con mantequilla.

Las retiramos de la sartén y las colocamos en el fondo de una fuente resistente al horno.

Aparte, habremos escalfado los huevos. Una vez listos los colocamos en la fuente sobre las espinacas.

Bañamos todo con bechamel y los espolvoreamos con queso rallado.

Metemos al horno y gratinamos 3 - 4 minutos.