Huevos rellenos de carne gratinados (con huevos de pato)

Comenzamos a preparar una receta de huevos rellenos de carne, pero empleando huevos de pato en vez de huevos de gallina ¡en el caso de que nunca hayáis probado, este es el momento!

Con ingredientes bien sencillos, Karlos Arguiñano preparará unos huevos rellenos gratinados que se convertirán en uno de los aperitivos o entrantes con más éxito del verano, ya lo verás.

Además repasaremos cómo hacer una rica bechamel para posteriormente cubrir los huevos y hornearlos ¡no te pierdas el paso de a paso de la receta porque es muy sencilla!

Como sabrás hay muchas maneras de preparar huevos rellenos, por ejemplo huevos rellenos de jamón o huevos rellenos de atún con olivas, con lo que siempre puedes elegir los ingredientes que más te gusten para preparar este delicioso bocado.

Ingredientes (4 personas):

• 8 huevos
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/2 k de carne picada de ternera
• 100 ml de salsa de tomate
• 500 ml de leche
• 50 g de harina
• 30 g de mantequilla
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Receta de huevos rellenos de carne gratinados paso a paso

Calienta agua en una cazuela grande. Introduce los huevos y cuécelos durante 10 minutos. Retíralos, refresca y pélalos. Córtalos por la mitad (a lo largo) y retira las yemas empleando un cuchillo. Reserva las claras y las yemas por separado.

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Pela los dientes de ajo, pícalos finamente y añádelos a la sartén. Pela la cebolla, pícala en daditos con un cuchillo cebollero e incorpórala. Sazona y rehoga las hortalizas a fuego medio durante 6-8 minutos.

Salpimienta la carne, incorpórala y cocínala durante 4-5 minutos. Agrega la salsa de tomate y una cucharadita de perejil picado y mezcla bien. Pon la farsa en una picadora y tritúrala bien. Rellena los huevos (las claras) con la farsa. Coloca 4 platos (aptos para el horno) sobre una bandeja de horno y sirve 2 huevos (4 mitades) en cada uno.

Calienta un par de cucharadas de aceite en una cazuela, añade la harina y cocínala un poco. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover hasta conseguir una salsa homogénea. Cocínala a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente. Sazónala, añade una cucharadita de perejil picado y mezcla bien.

Napa los huevos con un poco de bechamel. Pon las yemas en un bol, májalas con un tenedor y pon un poco sobre cada uno. Corta la mantequilla en 16 trocitos y pon uno sobre cada uno.

Introduce los huevos en el horno y gratínalos hasta que se doren un poco. Retíralos del horno y decóralos con unas hojas de perejil.

Consejos para hacer huevos rellenos de carne por Arguiñano

Si te salen grumos en la bechamel, puedes arreglarla, triturándola con una batidora eléctrica.

A la hora de colocar los huevos de pato en una cazuela te recomendamos que lo hagas con una espumadera de madera para que no se rompan.

Para que la yema se centre mientras se cuecen, es mejor moverlos un poco con la misma espumadera de madera.

Ni qué decir tiene que a pesar de haber empleado huevos de pato, puedes emplear huevos de gallina tranquilamente.

Si pochamos primero el ajo y la cebolla, para después añadir la carne, realzaremos el sabor de la misma.