Ingredientes (4 personas):
- 300 g de lentejas
- 250 g de panceta fresca
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 2 puerros
- 1 tomate
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil

Elaboración de la receta Lentejas con panceta fresca:
Limpia los puerros, y pela la cebolla y la zanahoria. Corta las verduras en daditos y rehógalas en una cazuela con un chorrito de aceite durante 5 minutos aproximadamente. Pela el tomate, pícalo en daditos, incorpora y cocínalo brevemente. Incorpora las lentejas, cúbrelas con abundante agua y sazónalas. Cuécelas durante 35-40 minutos.

Pon la panceta en la olla rápida, cúbrela con agua y sazónala. Cuécela durante 40 minutos desde el momento en que suba la válvula. Retira y deja que se enfríe.

En el momento de servir, córtala en 4 trozos y dórala en una sartén con unas gotas de acetie.

Sirve las lentejas con la panceta y adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:
Si utilizáis la olla rápida para cocer las lentejas, con 12-13 minutos de cocción será suficiente.
Presentación de la receta Lentejas con panceta fresca:
