Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina la receta Tortilla de la huerta ¡sana y sencilla!
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Tiempo total: 45 minutos
Huevos
Receta de Tortilla de la huerta
Ingredientes (4 personas):
- 8 huevos
- 2 tomates
- 2 patatas
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- 6 espárragos verdes
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración de la receta Tortilla de la huerta:
Pela las patatas y córtalas en cuartos de luna. Ponlas a freír en una sartén grande con abundante aceite. Pela y pica la cebolleta y 2 dientes de ajo en daditos, y añádelos. Elimina la parte inferior de los espárragos. Corta los espárragos en cilindros y agrégalos. Lava el calabacín, córtalo en cuartos de luna (con piel) e incorpóralos. Sazona y rehoga bien. Escurre bien todo.
Bate los huevos en un bol grande. Añade las verduras, mezcla bien y cuaja la tortilla.
Pela los tomates, córtalos en lonchas finas y extiéndelas en una fuente. Pela y pica el otro de ajo en daditos y añádelos. Sazona y aliña con un buen chorro de aceite de oliva.
Sirve la tortilla y acompáñala con el tomate.
Consejo:
El calabacín contiene mucha agua por lo que es una hortaliza recomendada en especial para aquellas personas con sobrepeso y retención de líquidos.
Información nutricional de la receta:
Verdura de temporada en septiembre también, aunque la podemos disfrutar durante todo el año.
Recomendado en especial para las personas con sobrepeso y retención de líquidos.
Es una hortaliza que mejora el estado digestivo.
El alimento que predomina en la comida de hoy son las verduras y hortalizas (48%).
Las patatas son el alimento que aporta energía pero es insuficiente, por ello acompañaremos la comida de hoy con 40 g de pan por comensal, representando así los alimentos energéticos un 26% del plato.
Los huevos, alimentos de origen animal representan el 27,7%.
En resumen, plato equilibrado desde el punto de vista nutricional.
En la cena unas verduras con legumbres.
Plato del día:
MENÚ DIARIO:
Comida:
Tortilla de la huerta
Pan
Fruta
Yogur
Cena:
Alubias con verduras
Pan
Fruta
Leche
Consejo de la Doctora Telleria:
Puré de calabacín en caso de gastritis y gases.
