Espaguetis a la carbonara

Ingredientes (2 personas)

• 200 gr. de espaguetis
• 50 gr. de champiñones fileteados
• 50 gr. de tocineta ahumada
• 150 gr. de nata de cocinar
• 50 gr. de mantequilla
• 1/2 cebolleta
• 1 yema de huevo
• 50 gr. de queso parmesano
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta de Espaguetis a la carbonara:

Pon a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua a punto de ebullición y una pizca de sal. Cocina durante 10-12 minutos (según lo que ponga al dorso del paquete). Escurre y reserva.

Para hacer la carbonara, pica la cebolleta, corta en tacos la tocineta y ponlas a dorar en una sartén con la mantequilla. Cuando cojan color, añade los champiñones laminados y sazona. Cocina e incorpora la nata y la pimienta molida. Agrega los espaguetis y el queso parmesano, mezcla y cocina 5 minutos más.

Justo antes de servir, añade la yema de huevo y mezcla.

Sirve los espaguetis a la carbonara con la ayuda de un tenedor y, ¡que aproveche!