Pescados y mariscos
Karlos Arguiñano elabora la receta Lubina a la marinera: un plato exquisito, saludable y muy apetecible. Fácil y sencillo de preparar ¡preparadlo y nos contáis!
Y para otoño, proponemos una receta de lubina con hongos, un plato sabroso y sencillo elaborado paso a paso por Karlos Arguiñano.
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Karlos Arguiñano, 17 de noviembre de 2022
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Limpia las lubinas retirándoles la cabeza y la espina central. Sazona los lomos y colócalos sobre la bandeja de horno untada con un poco de aceite.
Lava los tomates cherry, agrégalos a la bandeja de horno y riégalos con un chorrito de aceite. Pica la rama de hinojo, salpica la lubina y hornea todo (pescado y tomates) a 220º durante 5 minutos. Salpica el pescado con unas gotas de vinagre.
Para el refrito, pela y lamina los dientes de ajo. Ponlos a freír con la guindilla en una sartén con 100 ml de aceite. Agrega un poco de perejil picado, mezcla bien y riega la lubina.
Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Si optáis por añadir el vinagre a la sartén del refrito, os recomiendo que la apartéis del fuego antes de hacerlo. Y por si acaso, nunca está de más tener a mano una buena tapa.
