Pescados y mariscos

Lubina a la marinera: una deliciosa y fácil receta de Karlos Arguiñano

Ingredientes (4 personas):

  • 2 lubinas de cultivo de 700 g
  • 250 g de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • 1 rama de hinojo
  • 1 guindilla perejil

Lubina a la marinera

Elaboración de la receta Lubina a la marinera por Karlos Arguiñano:

Limpia las lubinas retirándoles la cabeza y la espina central. Sazona los lomos y colócalos sobre la bandeja de horno untada con un poco de aceite.

Lubina a la marinera

Lava los tomates cherry, agrégalos a la bandeja de horno y riégalos con un chorrito de aceite. Pica la rama de hinojo, salpica la lubina y hornea todo (pescado y tomates) a 220º durante 5 minutos. Salpica el pescado con unas gotas de vinagre.

Lubina a la marinera

Para el refrito, pela y lamina los dientes de ajo. Ponlos a freír con la guindilla en una sartén con 100 ml de aceite. Agrega un poco de perejil picado, mezcla bien y riega la lubina.

Lubina a la marinera

Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil.

Lubina a la marinera

Consejo:

Si optáis por añadir el vinagre a la sartén del refrito, os recomiendo que la apartéis del fuego antes de hacerlo. Y por si acaso, nunca está de más tener a mano una buena tapa.

Presentación de la receta Lubina a la marinera por Karlos Arguiñano:

Lubina a la marinera

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