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Pescados y mariscos

Mejillones al vermut blanco por Karlos Arguiñano: un plato delicioso muy fácil de preparar


En esta ocasión Karlos Arguiñano nos presenta una exquisita receta: Mejillones al vermut, toda una delicia del mar que no te puedes perder gracias a su gran sabor ¡quedan exquisitos!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Mejillones al vermut blanco - Coles de Bruselas con panceta

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 1.500 g de mejillones
  • 2 puerros
  • 125 ml de vermut blanco
  • harina de maíz refinada
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra en grano
  • 1 hoja de laurel
  • perejil

Elaboración de la receta Mejillones al vermut por Karlos Arguiñano:

Limpia los puerros, córtalos en rodajas oblicuas y rehógalos (sin que se doren) durante 2-3 minutos en una cazuela grande con un chorrito de aceite. Sazona.

Mejillones al vermut blanco

Limpia los mejillones retirándoles las barbas e incorpóralos a la cazuela. Agrega el vermut, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Tapa la cazuela y cocina los mejillones hasta que se abran.

Mejillones al vermut blanco

Saca los mejillones de la cazuela, retírales la concha que no tiene carne y colócalos en una fuente grande.

Mejillones al vermut blanco

Calienta la salsa que queda en la cazuela, añádele un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y dale un hervor (sin dejar de remover) hasta que espese.

Mejillones al vermut blanco

Cuela la salsa, añádele un poco de perejil picado, mezcla bien y salsea los mejillones. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Mejillones al vermut blanco

Consejo:

Si algún mejillón no se abre, hay que tirarlo porque puede estar contaminado.

Presentación de la receta Mejillones al vermut por Karlos Arguiñano:

Mejillones al vermut