Mejillones al vermut blanco por Karlos Arguiñano: un plato delicioso muy fácil de preparar

Ingredientes (4 personas):

• 1.500 g de mejillones
• 2 puerros
• 125 ml de vermut blanco
• harina de maíz refinada
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra en grano
• 1 hoja de laurel
• perejil

Elaboración de la receta Mejillones al vermut por Karlos Arguiñano:

Limpia los puerros, córtalos en rodajas oblicuas y rehógalos (sin que se doren) durante 2-3 minutos en una cazuela grande con un chorrito de aceite. Sazona.

Limpia los mejillones retirándoles las barbas e incorpóralos a la cazuela. Agrega el vermut, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Tapa la cazuela y cocina los mejillones hasta que se abran.

Saca los mejillones de la cazuela, retírales la concha que no tiene carne y colócalos en una fuente grande.

Calienta la salsa que queda en la cazuela, añádele un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y dale un hervor (sin dejar de remover) hasta que espese.

Cuela la salsa, añádele un poco de perejil picado, mezcla bien y salsea los mejillones. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si algún mejillón no se abre, hay que tirarlo porque puede estar contaminado.

Presentación de la receta Mejillones al vermut por Karlos Arguiñano: