Mejillones al vermut blanco por Karlos Arguiñano: un plato delicioso muy fácil de preparar
En esta ocasión Karlos Arguiñano nos presenta una exquisita receta: Mejillones al vermut, toda una delicia del mar que no te puedes perder gracias a su gran sabor ¡quedan exquisitos!
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
1 h 5 m
Ingredientes (4 personas):
- 1.500 g de mejillones
- 2 puerros
- 125 ml de vermut blanco
- harina de maíz refinada
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra en grano
- 1 hoja de laurel
- perejil
Elaboración de la receta Mejillones al vermut por Karlos Arguiñano:
Limpia los puerros, córtalos en rodajas oblicuas y rehógalos (sin que se doren) durante 2-3 minutos en una cazuela grande con un chorrito de aceite. Sazona.
Limpia los mejillones retirándoles las barbas e incorpóralos a la cazuela. Agrega el vermut, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Tapa la cazuela y cocina los mejillones hasta que se abran.
Saca los mejillones de la cazuela, retírales la concha que no tiene carne y colócalos en una fuente grande.
Calienta la salsa que queda en la cazuela, añádele un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y dale un hervor (sin dejar de remover) hasta que espese.
Cuela la salsa, añádele un poco de perejil picado, mezcla bien y salsea los mejillones. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Si algún mejillón no se abre, hay que tirarlo porque puede estar contaminado.
Presentación de la receta Mejillones al vermut por Karlos Arguiñano:
