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Cordero guisado con tomate y vermut por Karlos Arguiñano: un plato sabroso, completo y fácil de preparar


Karlos Arguiñano elabora una receta sabrosa, contundente y original: Cordero guisado con tomate y vermut, un plato delicioso del que darás buena cuenta ¡a prepararlo!

Karlos Arguiñano

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Tiempo de preparación: 35 minutos | Tiempo total: 1 hora 10 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 1 paletilla de cordero (troceada)
  • 2 cebollas
  • 8 dientes de ajo
  • 1 lata de tomate (800 g)
  • 150 ml de vermut rojo
  • 100 g de arroz basmati
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de tomillo
  • perejil

Cordero guisado con tomate y vermut


Elaboración de la receta por Cordero guisado con tomate y vermut por Karlos Arguiñano:

Salpimienta el cordero y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite. Retira el cordero a un plato y resérvalo.

Cordero guisado con tomate y vermut

Pela las cebollas y 6 dientes de ajo. Pica todo en dados y ponlos a rehogar en la misma cazuela donde has dorado el cordero. Rehoga las verduras durante 10-12 minutos a fuego suave-medio.

Cordero guisado con tomate y vermut

Añade el vermut y dale un hervor fuerte y rápido. Incorpora el romero, el tomillo, el cordero y el tomate triturado. Sazona y guisa el cordero durante 30-35 minutos.

Cordero guisado con tomate y vermut

Pela los otros 2 dientes de ajo y dóralos en un cazo con un chorrito de aceite. Añade el arroz basmati, rehógalo un poco, cúbrelo con agua (la cantidad que indique el paquete) y sazónalo. Cocínalo durante 12-15 minutos.

Cordero guisado con tomate y vermut

Sirve el cordero, salsea y acompáñalo con el arroz blanco. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Cordero guisado con tomate y vermut

Consejo:

Hay distintos fabricantes de arroz basmati por lo que os recomiendo que sigáis las instrucciones que indica el envase respecto a la cantidad de agua y al tiempo de cocción.

Presentación de la receta Cordero guisado con tomate y vermut por Karlos Arguiñano:

Cordero guisado con tomate y vermut