Pescados y mariscos

Merluza asada con champiñones por Karlos Arguiñano: un plato elegante y fácil de elaborar

Ingredientes (4 personas):

  • 2 lomos de merluza limpios (700 g)
  • 250 g de champiñones
  • 1 cebolleta
  • 6-8 cucharadas de mahonesa
  • 50 g de berros
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Merluza asada con champiñones

Elaboración de la receta Merluza asada con champiñones:

Pica la cebolleta en daditos y rehógala durante 5-6 minutos en una sartén con un chorrito de aceite. Retira la parte inferior de los champiñones, enjuaga y sécalos. Lamina y agrégalos a la sartén. Sazona y cocina todo durante unos 10 minutos aproximadamente. Agrega un poco de perejil picado y mezcla bien.

Merluza asada con champiñones

Corta cada lomo de merluza en 2 trozos y salpimiéntalos. Riega una bandeja de horno con un chorrito de aceite, coloca los trozos de pescado (dejando la parte de la piel en contacto con la bandeja), cúbrelos con los champiñones, introduce la bandeja en el horno a 220ºC durante 10-12 minutos.

Merluza asada con champiñones

Aliña los berros con aceite, vinagre y sal. Sirve la merluza y acompáñala con los berros aliñados y una cucharada de mahonesa. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Merluza asada con champiñones

Presentación de la receta Merluza asada con champiñones:

Merluza asada con champiñones

Además