Receta de pulpo asado al horno con cerveza y brandy y condimentado con pimentón.
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Pescados y mariscos
Receta de pulpo asado al horno con cerveza y brandy y condimentado con pimentón.
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Lava el pulpo. Retírale los ojos y la boca y separa los tentáculos.
Coloca los 8 tentáculos en una bandeja apta para el horno, vierte la cerveza y el brandy y hornea a 180º C durante 1 hora. Deja enfriar el pulpo con su jugo en la misma bandeja.
Retira los tentáculos de la bandeja y trocéalos. Pon pimentón en la base de una fuente, coloca encima el pulpo.
Condimenta el pulpo con sal maldon, adorna con una ramita de perejil y sirve.
La cerveza en botella debe protegerse contra la incidencia de la luz, ya que la radiación solar intensa afecta el sabor.