Tortilla de puerros y bacalao

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 100 g de bacalao desmigado
• 2 puerros pochados
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• sal
• perejil

Elaboración de la tortilla de puerros y bacalao

Pica finamente el ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el bacalao y saltéalo brevemente. Reserva.

Casca los huevos en un bol y agrega los puerros pochados. Incorpora el bacalao salteado y mezcla bien. Sazona y añade abundante perejil picado. Mezcla.

Para hacer la tortilla, vierte la mezcla en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando se haga por un lado, dobla la mitad hacia el centro y retírala enseguida para que no quede muy hecha. Decora con una ramita de perejil y sirve enseguida.