Solo 3 ingredientes: el saludable plato que prepara Paula Monreal (@paufeel) para aprovechar la temporada de higos
Puedes encontrar higos desde agosto hasta septiembre, aunque las brevas se recogen en los meses de junio y julio
Con un sabor dulce y una textura jugosa, los higos, que se recogen desde agosto hasta septiembre, son un bocado perfecto para comer solos, aunque cada vez se utilizan más en la cocina. Son ideales para crear contrastes de sabores con ingredientes más salados como el jamón o el queso.
La creadora de contenido Paula Monreal, conocida como Paufeel en redes sociales, ha asegurado en Cocina Abierta de Joseba Arguiñano que es muy consumidora de estos frutos y que la mejor manera de comerlos es directamente del árbol. Pero también ha revelado el plato que más le gusta preparar con higos: muy sencillo y con solo 3 ingredientes.
El plato que prepara Paufeel con higos y que solo lleva 3 ingredientes
La creadora de contenido no se complica mucho a la hora de cocinar con higos: «Yo directamente en una tostada con un poquito de requesón y con un toque de miel». El requesón, que tiene un sabor muy suave y neutro, contrasta con el dulzor intenso del higo y la miel, evitando que resulte empalagoso. «Es maravilla absoluta», ha asegurado Monreal.
Además, si añades unos frutos secos picados tendrás también un equilibrio de texturas en la tostada que la elevará a otro nivel.
Otras recetas con higos
«La verdad que nosotros aquí el higo siempre lo habíamos consumido como fruta», ha admitido Joseba Arguiñano. Sin embargo, a él le gusta mucho cocinar con higos: «Unas setas salteadas, les echas unos higos en daditos, les das un meneo y queda maravilloso».
Estos frutos combinan en una gran variedad de recetas, tanto dulces como saladas, como una ensalada de higos y queso feta, una salsa para un confit de pato con patatas, una mermelada de higos casera o un biscuit de higos.
Ya sea solos directamente del árbol o como parte de un plato, aprovecha que ahora los higos están en su mejor momento para comerlos.
